Сравнить масла по характеристикам: ▷ Как выбрать моторные масла

Содержание

▷ Сравнение моторных масел:


Отзывы
Тип	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	полусинтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	полусинтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	полусинтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	синтетика	полусинтетика	полусинтетика	синтетика	синтетика	синтетика
Назначение	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые и грузовые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые и грузовые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	бензоинструмент	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые и грузовые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто	легковые авто
Двигатель	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный газ	бензиновый	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный газ	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный газ	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный газ	бензиновый	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый	2-х тактный	бензиновый	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный газ	бензиновый	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный газ	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный	бензиновый дизельный
Объем	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	5 л	4 л	4 л	4 л	5 л	5 л	5 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	5 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	4 л	5 л	4 л	4 л	1 л	4 л	5 л	4 л	4 л	4 л	4 л	5 л	5 л	4 л	5 л	4 л	4 л	4 л	5 л	5 л	5 л
SAE	5w-40	5w-40	5w-40	5w-40	5w-30	5w-30	5w-30	5w-40	5w-30	5w-30	5w-40	5w-40	5w-40	5w-40	5w-40	5w-30	5w-30	5w-30	5w-40	5w-40	10w-40	5w-30	5w-40	5w-30	5w-30	5w-40	5w-40	10w-40	5w-30	5w-40	5w-30	5w-40	5w-30		5w-30	5w-30	5w-40	5w-30	5w-30	10w-40	5w-30	5w-40	5w-40	5w-30	10w-40	10w-40	10w-40	0w-30	5w-40	5w-30
Соответствие стандартам	API SN/CF; ACEA A3/B3/B4	ACEA A3/B3/B4; API SN/SM	ACEA A3/B3/B4; API SN/CF	API SM/CF; ACEA A3/B4-07	API SN, ILSAC GF-5	API SL/SM/CF; ACEA A3/B4/C3	ACEA A5/B5; API SL/CF	API SN/CF; ACEA A3/B4-10	API SL/CF; ACEA A5/B5	API SM/GF; ACEA A5/B5		API SL/CF; ACEA A3/B4	API SN; АСЕА А3/В3/В4	API SN/CF; ACEA A3/B4		ACEA C2-07/A5/B5-07	ACEA C3; API SN	API SN/SM/SL/SJ/CF; ACEA C2/C3	ACEA A3/B4; API SN/CF	ACEA A3/B4; API SN/CF	API SG/CD	ACEA A5/B5; API SL/SJ/CF	API SN/CF; ACEA A3/B3/B4	ACEA A5; API SM	API SL/SM/CF; ACEA A3/B4/C3	ACEA A3/B4; API SL/CF	API SN/CF; ACEA A3/B4	API SL/SJ; ACEA A3/B3	ACEA A1/B1/A5/B5; API SM; ILSAC GF-4	API SN/CF; ACEA A3/B4	ACEA С4	ACEA A3/B3/B4; API SN/CF	API SN/GF-5	API TC	API SP; ILSAC GF-6A	API SL/CF; ACEA A5/B5	API SN/SM/SL/SJ; ACEA A3/B3/B4	ACEA C3	API SL/CF; ACEA A1/B1/A5/B5	ACEA A3/B3/B4; API SN/CF; JASO SG+	API SM/CF; ACEA A3/B4/C3	ACEA A3/B3/B4; API SL/CF	API SM/CF; ACEA A3/B3/B4	API SN/SM/SL	ACEA A3/B4; API SN/CF	ACEA A3/B3/B4; API SL/CF	API SN/SM/CF; ACEA A3/B4		ACEA C3; API SN
Допуски производителей		AVTOVAZ LADA cars													API SN/CF; ACEA A3/B4; JASO MA2																			Husqvarna		Mazda						Toyota	MB 229.3; VW 502 00/505 00; BMW LL-01	Nissan	ПАО «АВТОВАЗ»
Допуски Audi, VW, Skoda, SEAT	502.00/505.00	502.00/505.00	502.00/505.00	502.00/505.00		502.00/505.00/505.01					502.00/505.00		502.00/505.00	502.00/505.00	502.00/505.00			504.00/507.00	502.00/505.00	502.00/505.00			502.00/505.00		502.00/505.00/505.01	502.00/505.00	502.00/505.00			502.00/505.00							502.00/505.00	504.00/507.00		502.00/505.00	504.00/507.00				502.00/505.00		502.00/505.00	504.00/507.00	502.00/505.01
Допуски Porsche	A40	A40	A40										A40	A40	A40			C30		A40							A40			A40								C30			C30
Допуски BMW, MINI	Longlife-01	Longlife-01	Longlife-01	Longlife-01		Longlife-04							Longlife-01	Longlife-01			Longlife-04		Longlife-01						Longlife-04	Longlife-98	Longlife-98			Longlife-01											Longlife-04								Longlife-04
Допуски Mercedes-Benz	226.5/229.5	229.3	226.5/229.5	229.1		229.51							229.3/229.5	226.5/229.5	229.3		229.31/229.51	229.31/229.51/229.52	229.3	229.5			229.3		229.51	229.3	229.3	229.1		229.5							229.1/229.3	229.31/229.51		229.3	229.51				229.3		229.1		229.51
Допуски Ford									WSS-M2C913-A	WSS-M2C913-A/WSS-M2C913-B/WSS-M2C913-C												WSS-M2C913-A/WSS-M2C913-B							WSS-M2C913-A/WSS-M2C913-B/WSS-M2C913-C										WSS-M2C913-A/WSS-M2C913-B/WSS-M2C913-C/WSS-M2C913-D
Допуски Opel, GM	GM-LL-B-025	GM-LL-B-025				GM-LL-A-025/GM-LL-B-025								GM-LL-B-025	GM-LL-A-025/GM-LL-B-025		Dexos 2	Dexos 2							GM-LL-A-025/GM-LL-B-025	GM-LL-B-025									Dexos 1 Gen 2/GM 6094M														Dexos 2
Допуски Peugeot, Citroen	B71 2296	B71 2296	B71 2296	B71 2296										B71 2296		B71 2290		B71 2290		B71 2296																					B71 2290
Допуски Renault	RN 0700/RN 0710	RN 0700/RN 0710	RN 0700/RN 0710				RN 0700							RN 0700/RN 0710	RN 0700/RN 0710				RN 0700/RN 0710	RN 0700/RN 0710			RN 0700/RN 0710							RN 0700	RN 0720								RN 0700	RN 0700					RN 0700/RN 0710		RN 0700		RN 0700/RN 0710	RN 0720
Допуски Jaguar, Land Rover																																							ST JLR.03.5003
Допуски Fiat, Alfa Romeo, Lancia	9.55535-N2/9.55535-Z2		9.55535-Z2																	9.55535-M2			9.55535-M2/9.55535-N2																9.55535-G1	9.55535-G2	9.55535-S1
Допуски Chrysler, Dodge, Jeep			MS-10725														MS-11106			MS-12991															MS-6395
Дата добавления на E-Katalog	январь 2016	ноябрь 2013	январь 2014	декабрь 2013	январь 2016	декабрь 2013	март 2016	март 2015	декабрь 2013	январь 2014	октябрь 2019	февраль 2014	январь 2016	декабрь 2016	май 2019	декабрь 2013	сентябрь 2015	июль 2019	декабрь 2013	июль 2014	декабрь 2013	ноябрь 2013	сентябрь 2015	июнь 2016	ноябрь 2015	сентябрь 2014	сентябрь 2014	октябрь 2014	июнь 2014	сентябрь 2014	сентябрь 2014	январь 2016	октябрь 2017	ноябрь 2015	сентябрь 2014	январь 2015	январь 2016	декабрь 2015	май 2020	январь 2014	ноябрь 2013	июль 2014	август 2015	июнь 2016	февраль 2019	июнь 2014	сентябрь 2014	февраль 2021	февраль 2019	апрель 2021

Сравнительные характеристики моторных масел — «Автоцентр Парус»

Сравнение состава присадок и физико-химических свойств моторного масла Sumico(ALPHA’S) с аналогами других известных производителей.

В предыдущей статье мы ознакомили Вас с результатами лабораторных испытаний моторных масел Sumico(ALPHA’S). Очевидно, что представляет интерес исследование элементного состава присадок и физико-химических свойств моторных масел других известных производителей и сравнение их с моторными маслами Sumico(ALPHA’S).

Лабораторные испытания проведены в сертифицированном Испытательном центре ООО «Уральский региональный центр «Технической экспертизы и диагностики».
В таблицах 1 и 2 представлены результаты исследований моторных масел классов вязкости 5W-30, 10W-40 и 5W-40.

Таблица 1. СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОТОРНЫХ МАСЕЛ

Наименование показателя		Sumico	Mazda	Toyota	Sumico	Mazda
		5W-30	Original	Motor Oil	SL/CF-4	Dexelia
		SN/GF-5	Oil Ultra	5W-30	10W-40	10W-40
			5W-30	SN/GF-5
1. Элементы присадок
Молибден (Mo)	мг/кг	181	1	44	71	3
Марганец (Mn)	мг/кг	1	0	0	0	1
Бор (B)	мг/кг	300	241	4	159	370
Магний (Mg)	мг/кг	5	12	11	6	12
Кальций (Ca)	мг/кг	2386	2287	2524	2490	3692
Барий (Ba)	мг/кг	0	0	0	0	0
Фосфор (P)	мг/кг	720	905	726	974	965
Цинк (Zn)	мг/кг	952	1085	919	1148	966
2. Загрязнения
Кремний (Si)	мг/кг	4	5	7	3	4
Натрий (Na)	мг/кг	0	0	0	0	0
Калий (K)	мг/кг	0	0	0	0	0
Массовая доля механических примесей, %		0	0	0	0	0
3. Физико-химические свойства масла
Плотность при 15 ⁰С, г/см³		0,8626	0,855	0,8625	0,8727	0,8742
Кинематическая вязкость при 100 ⁰С, мм²/с		10,54	10,18	10,32	13,42	14,79
Класс вязкости SAE, мм²/с		9,30-12,50			12,50-16,30
Индекс вязкости		167	167	161	156	163
Щелочное число, мгКОН/ г		5,97	7,28	6,77	5,35	9,00
Кислотное число, мгКОН/г		2,96	2,78	2,25	1,93	2,17
Температура вспышки в открытом тигле, ⁰С		234	232	226	220	228
Температура застывания, ⁰С		-31	-40	-38	-29	-25

*Нормативные значения вязкости масла согласно международной спецификации SAE J300.

Таблица 2. СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МОТОРНЫХ МАСЕЛ 5W-40

Наименование показателя		Sumico	Lexus	Nissan		Toyota	Mobil	TOTAL	Shell	ELF
		ALPHA’S	Genuine	5W-40		5W-40	Super	Quartz	Helix HX	Evolut.
		5W-40	Motor Oil				3000 X1	9000	Synthet.	900 NF
		SN	5W-40				5W-40	5W-40	5W-40	5W-40
1. Элементы присадок
Молибден (Mo)	мг/кг	1	1	1		1	1	0	44	0
Марганец (Mn)	мг/кг	0	0	0		0	0	0	0	0
Бор (B)	мг/кг	199	194	197		220	186	224	3	244
Магний (Mg)	мг/кг	9	15	14		18	17	17	9	9
Кальций (Ca)	мг/кг	2163	2748	2741		2664	2712	2810	3269	3933
Барий (Ba)	мг/кг	0	0	0		0	0	0	0	0
Фосфор (P)	мг/кг	713	929	882		940	917	922	938	961
Цинк (Zn)	мг/кг	826	1096	1094		1025	1084	1088	1130	1202
Кремний (Si)	мг/кг	5	6	7		7	8	6	5	8
2. Физико-химические свойства масла
Плотность при 15 ⁰С, г/см³		0,8536	0,8438		0,8565	0,8528	0,8428	0,8536	0,8439	0,8566
Кинематическая вязкость при 100 ⁰С, мм²/с		14,26	14,01		14,79	13,76	13,52	14,81	14,5	14,58

Класс вязкости SAE, мм²/с		12,50-16,30
Индекс вязкости		168	166		170	168	169	171	168	179
Щелочное число, мгКОН/ г		5,03	7,41		7,04	7,28	7,48	7,1	8,91	9,62
Кислотное число, мгКОН/г		2,06	3,02		2,85	2,2	2,24	2,2	2,65	1,77
Температура вспышки, ⁰С		236	234		240	210	232	214	236	234
Температура застывания, ⁰С		-40	-47		-42	-40	-46	-37	-48	-27

*Нормативные значения вязкости масла согласно международной спецификации SAE J300.

Видно, что пакет присадок моторных масел Sumico(ALPHA’S) представлен таким же элементным составом, как и в маслах других производителей, причем количественное содержание присадок отличается не существенно. Следует обратить внимание, что производители масла Sumico(ALPHA’S) делают акцент на инновационные соединения бора в качестве противоизносной и противозадирной присадки. При этом суммарное содержание фосфора и цинка в масле существенно меньше, чем у аналогов от других производителей (см. табл. 1 и 2). Мы говорили в предыдущей статье, что присадка цинка содержит большое количество фосфора и серы, которые являются опасными для здоровья человека, негативно влияют на окружающую среду. Кроме того, увеличение содержания диалкилдитиофосфатов цинка в масле приводит к отложениям на клапанах и свечах зажигания, отравлению каталитических нейтрализаторов отработанных газов, а также к коррозии и повышенному износу медь- и свинецсодержащих деталей двигателя (бронзовых втулок, антифрикционных вкладышей подшипников). Поэтому использование в присадках к моторному маслу соединений бора более предпочтительно.

По такому важному свойству масла как индекс вязкости, который характеризует способность масла сохранять свои свойства и при высоких, и при низких температурах, масло Sumico(ALPHA’S) не отличается от своих аналогов. Другой ключевой характеристикой масла является щелочное число, от которого зависят моющие и нейтрализующие свойства моторного масла. Да, величина щелочного числа масла Sumico(ALPHA’S) меньше, чем у аналогов. Но, необходимо знать, что важным является не абсолютное значение щелочного числа, а скорость его снижения в процессе эксплуатации моторного масла. В любом случае, объективно характеризовать эксплуатационные свойства масел Sumico(ALPHA’S) в сравнении с моторными маслами других производителей можно только на основании результатов лабораторного испытания отработанного масла. В последующих статьях обязательно вернемся к этому вопросу, поскольку анализ отработанных моторных масел проводился, и мы ознакомим Вас с результатами наших исследований.

Токарев С.А., кандидат хим. наук

Полное или частичное копирование материалов нашего сайта разрешено только с указанием автора и прямой гиперссылки на наш сайт autokono.ru.

Вязкость моторного масла: таблица показателей

В настоящее время на российском рынке автомобильной химии наблюдается изобилие продукции. Моторные масла, их марки и характеристики представлены в таком богатом ассортименте, что вызывают затруднение в выборе даже у опытных водителей. Один из главных показателей, по которому необходимо выбрать подходящий продукт для своего авто, – вязкость моторного масла.

Что означает «вязкость»

О вязкости моторных масел существует много различных мнений – как среди профессионалов, так и среди любителей. Некоторые утверждают, что степень вязкости, или текучести – это показатель густоты смазки, то есть чем выше вязкость, тем она гуще. На самом деле вязкость расшифровывается не так просто. Для того чтобы это понять, нужно познакомиться со спецификацией SAE. Данный стандарт определяет температурный диапазон, в котором вязкостные качества масел для автомобилей соответствуют нужному уровню. Эти характеристики измеряются лабораторным путём при определённых температурах.

Классификация SAE

Более 100 лет назад в США образовалось сообщество инженеров, работавших в автомобильном производстве. Уже в то время проблема хороших смазочных материалов для авто стояла остро. Результатом сотрудничества и обмена идеями явился классификатор SAE, которым пользуются сегодня во всём мире.

Согласно SAE, каждый смазочный материал для автомобилей имеет такие характеристики, как низкотемпературная и высокотемпературная вязкость.

Сегодня многие автомобилисты-любители утверждают, что существуют моторные масла, имеющие параметры только низкотемпературной или только высокотемпературной вязкости. Они называют их, соответственно, «зимними» и «летними». А если в обозначении присутствуют оба свойства моторных масел, разделенные буквой W (что, по их утверждению, означает слово «зима») – значит, это всесезонные смазки. На самом деле, подобная трактовка неверна.

Буква W не является сокращением от слова «зима».
Каждый смазочный состав всегда имеет два показателя вязкости – как при высоких, так и при низких температурах. Просто если один их них не укладывается в диапазон характеристик, определённых стандартом SAE (см. таблицу ниже), то он не обозначается.

Вряд ли кто-либо встречал в продаже только «летнее» или только «зимнее» моторное масло. На прилавках магазинов присутствуют всесезонные моторные жидкости, имеющие оба вязкостных показателя. Далее подробно рассмотрим эти значения.

Низкотемпературные показатели

Вязкость моторного масла при низких температурах определяют такие показатели, как «проворачиваемость» и «прокачиваемость» масляного состава. Путём лабораторных исследований определяется, до какой минимальной температуры можно безболезненно запускать двигатель, то есть проворачивать его коленвал. Нормальный старт двигателя авто возможен только тогда, когда смазка ещё не загустела.

Кроме того, смазочный состав за кратчайшее время должен достичь пар трения. Это означает, что при минимальной температуре проворачивания масло должно быть ещё достаточно текучим, чтобы свободно перемещаться по узким каналам системы. Например, для масел категории 0W30 уровень низкотемпературной вязкости – это первая цифра (0). Для этого показателя нижний предел прокачиваемости – 40 градусов мороза. В то же время проворачиваемость мотора возможна до -35°С. Соответственно, такое моторное масло может хорошо работать при температурах до -35°С.

Если взять другой показатель – 5W20, то здесь температуры будут, соответственно, -35 и -30°С. То есть чем больше первая цифра – тем меньше рабочий диапазон в области низких температур. В классификаторе SAE на сегодняшний день есть 6 «зимних» вязкостных категорий – 0W, 5W, 10W, 15W, 20W, 25W. Эти показатели привязаны к температуре окружающей среды, поскольку от неё зависит температура холодного мотора.

Высокотемпературные показатели

Вязкость моторного масла в диапазоне температур работающего двигателя не имеет отношения к температуре окружающего воздуха. Она почти одинакова как при 10 градусах мороза, так и при 30 градусах жары. В авто её держит стабильной система охлаждения двигателя. В то же время в интернете почти каждая таблица рисует разные верхние пределы окружающей температуры для той или иной «летней» вязкости. Наглядный пример – сравнение смазочных жидкостей с показателями 5w30 и 5w20. Считается, что первая из них (5W30) будет хорошо работать до температуры воздуха +35°С. Второй показатель (5W20) в таблицах вообще не отображается.

Такое представление неправильно. Кроме того, термин «летняя» вязкость, или «летнее» масло с профессиональной точки зрения некорректен. Это объясняется на представленном видео. Всё дело в том, что данный параметр представляет собой режим кинематической и динамической вязкости, замеряемых при температурах +40, +100 и +150°С. Хотя рабочий диапазон температур в разных зонах моторов автомобилей колеблется от +40 до +300°С, берут его усреднённое значение.

Кинематическая вязкость – это текучесть (плотность) масляной жидкости в диапазоне температур от +40°С до +100°С. Чем жиже смазка – тем ниже этот показатель, и наоборот. Динамическая вязкость – это сила сопротивления, возникающая при перемещении двух слоёв масла, расположенных на расстоянии 10 мм друг от друга, со скоростью 1 см/сек. Площадь каждого слоя – 1 см². Другими словами, испытания, проводимые с помощью специальных приборов (ротационных вискозиметров), позволяют имитировать реальные условия работы масел. Этот показатель не зависит от плотности моторного масла.

Ниже представлена таблица вязкостных параметров, по которым определяют те или иные их значения.

Таблица отражает кинематические и динамические вязкостные технические параметры при определённых температурах (+100 и +150°С), а также градиенте скорости сдвига. Этот градиент представляет собой отношение скорости перемещения поверхностей трущейся пары относительно друг друга к толщине зазора между ними. Чем выше этот градиент, тем более вязким оказывается масло для авто. Если говорить простыми словами, уровень вязкости при высоких температурах даёт информацию о том, какова толщина масляной плёнки между зазорами и насколько она прочна. На сегодняшний день спецификация SAE предусматривает 5 уровней высокотемпературных вязкостных показателей масел для автомобилей – 20, 30, 40, 50 и 60.

Индекс вязкости

Кроме вышеуказанных параметров производятся также измерения индекса вязкости. На него часто не обращают внимания. Тем не менее это важнейший параметр.

Индекс вязкости определяет температурный диапазон, в котором вязкостные свойства остаются на уровне, обеспечивающем нормальную работу двигателя. Чем этот индекс выше, тем более качественным является смазочный состав.

Независимо от того какое значение по SAE, будь то 0W30, 5W20 или 5W30, индекс вязкости масла не привязывается к нему. Он напрямую зависит от состава базовой основы. Например, у минеральных масел он имеет величину от 85 до 100, у полусинтетических 120–140, а у настоящих синтетических составов этот показатель доходит до 160–180 единиц. Это значит, что такие маловязкие масла, как 5w20 или 5W30, можно применять в моторах с турбонаддувом, имеющих температурный режим работы с широким диапазоном.

Для того чтобы увеличить индекс вязкости, в масляную смесь часто добавляют так называемые вяжущие присадки. Они расширяют диапазон температур, в котором масло будет сохранять свои основные вязкостные качества. То есть двигатель будет хорошо запускаться в морозную погоду. А при высоких температурах смазочный состав будет создавать устойчивую и вязкую плёнку в зоне соприкосновения поверхностей деталей.

Какую вязкость лучше выбрать?

По этому поводу есть много суждений, и большинство из них – ошибочные. Например:

«Чем больше вязкостный показатель, тем лучше будет работать двигатель». Оправдывают этот тезис утверждениями, что вязкие смазки используются в спортивных гонках на авто. Если такой состав (к примеру, 10W60) заливать в двигатели серийных автомобилей, их ждёт печальная участь. Сначала произойдет падение мощности и возрастание потребления топлива. Чуть позже придётся делать капремонт.
«Вязкая смазка создаёт прочную плёнку, которая не разорвётся даже на предельных режимах работы мотора». Такое суждение верно. Но при этом забывают, что в моторах предусмотрены определённые зазоры между трущимися поверхностями деталей. Они совсем небольшие, особенно в новых двигателях. Толстая плёнка не сможет поместиться между соприкасающимися поверхностями. Таким образом, в этих зонах появится «сухое» трение. Причём таких зон будет довольно много.

К спортивным моделям совсем другие требования. Там главное – чтобы мотор выдержал режим предельных нагрузок и температур на протяжении гонки и не заклинил от перегрева. О долгосрочном его использовании никто не думает. При критических температурах только вязкое масло способно сохранить вяжущие свойства. Другое просто превратится в жидкость. Поэтому после каждого соревнования двигатели разбираются и тщательно диагностируются. Критичные детали тут же меняются. О маленьких зазорах в парах трения не может быть и речи.

Как же определить, какую вязкость лучше всего использовать для своего авто? В технической документации для всех автомобилей есть рекомендации производителей о том, какими должны быть вязкостные значения моторного масла. При первом ознакомлении может возникнуть недоумение – почему, например, производитель допускает применение масел с параметрами 5w20, 5W30 и 5W40? Какое же лучше заливать?

Если авто ещё новое и не прошло 25% от заявленного ресурса до первого капремонта – следует применять маловязкие смазывающие составы. Такие как 5W20 или 5W30. Кстати, именно малая вязкость (5W20) рекомендуется для сервисной заливки во многие марки японских гарантийных авто.
Если пробег составляет от 25 до 75%, должны использоваться составы с вязкостями 5W В зимний период рекомендуется также применять 5W30.
Если мотор уже изношен и проехал более 75% от своего ресурса – для таких автомобилей рекомендуют летом использовать 15W50, а зимой подойдёт 5W

Чем старше двигатель авто, тем больше изнашиваются его детали. Соответственно, зазоры между парами трения увеличиваются. Маловязкие составы уже не могут обеспечить нормальную смазку, масляная плёнка рвётся. Вот почему рекомендуют переводить свои авто на более вязкие моторные масла.

Исходя из всего вышеизложенного, подбор наилучшего моторного масла для тех или иных марок автомобилей – не такая простая задача, как кажется на первый взгляд. Кроме вязкостных показателей следует учесть ещё много других качественных параметров.

характеристики моторного масла М-8ДМ Sintec

Содержание статьи:

Моторное масло М-8ДМ изготавливается на основе минерального базового масла глубокой очистки с пакетом функциональных присадок. Продукт характеризуется высокой стабильностью свойств в процессе эксплуатации. Масло подходит для работы в двигателях предыдущих поколений за счет низкой вязкости и совместимости со всеми уплотнительными материалами, что снижает потери смазки.

Расшифровка маркировки

Основные технические характеристики масла М-8ДМ раскрыты в маркировке:

М – малозольное. При сгорании образуется небольшое количество золы и высокотемпературных отложений;
8 – класс кинематической вязкости. Категория 8 соответствует сорту SAE 20 по международной классификации;
Д – предназначено для дизельных двигателей;
М – используется в моторах карбюраторного типа.

Сферы применения

Масло М-8ДМ относится к категории зимних смазочных систем. Оно предназначено для эксплуатации в высокофорсированных дизельных двигателях класса Евро-0, Евро-1. Смазка работает в особо тяжелых условиях двухтактных моторов и агрегатов с турбонаддувом, когда требуется применение масел с эффективными противоизносными свойствами, высокой нейтрализующей способностью и низкой склонностью к образованию отложений. При использовании в двигателях без наддува увеличивается интервал между заменами рабочей жидкости.

Масло М-8ДМ применяют в следующих видах техники:

грузовых автомобилях;
дорожно-строительных машинах;
сельскохозяйственной технике;
автопогрузчиках;
бульдозерах, трубоукладчиках, тракторах;
карьерных самосвалах;
специализированных агрегатах, стационарных дизелях, генераторных станциях и т. д.

Масло рекомендовано для моторов отечественных и зарубежных производителей с водяным и воздушным охлаждением, с высокой степенью износа и большим пробегом.

Технические характеристики масла М-8ДМ

Показатель	Значение по ГОСТ 8581-78
Кинематическая вязкость, мм²/с: при 100 °С при 0 °С при -12 °С	8,0–8,5 – 4000
Индекс вязкости, не менее	102
Содержание механических примесей, %, не более	0,02
Температура вспышки в закрытом тигле, °С, не ниже	205
Температура застывания, °С, не выше	-30
Коррозионность на пластинках из свинца, г/м³, не более	отсутствует
Моющие свойства по ПЗВ, баллы, не более	0,5
Щелочное число, мг КОН/г, не менее	8,5
Сульфатная зольность, %, не более	1,5
Плотность при 20 °С, г/см³, не более	0,897
Массовая доля активных элементов, %, не менее: — кальция — бария — цинка — фосфора	0,30 – 0,09 –

Эксплуатационный класс по классификации API

Система классификации масел Американского нефтяного института (API) установила 3 эксплуатационные категории смазок. Характеристики М-8ДМ относят его к подгруппе CD (Д2 по ГОСТ 17478.1-85) – это система для дизельных агрегатов повышенной мощности, установленных на сельскохозяйственной технике устаревшего класса. Группа масел была выделена в 1955 году для эксплуатации в атмосферных и турбированных моторах с увеличенной компрессией в цилиндрах, когда важно защитить внутренние элементы от ускоренного износа и нагара. Смазки используются в моторах, производители которых не предъявляют специальных требований к качеству топлива.

Автомасла CD по сравнению с материалами предыдущих классов обеспечили повышенную защиту подшипников от коррозии и уменьшили скорость образования высокотемпературного нагара. Смазки этой категории соответствуют требованиям системы сертификации, разработанной компанией Caterpillar (Superior Lubricants (Series 3)).

Преимущества масла М-8ДМ

Повышенные диспергирующие свойства. Масло эффективно удерживает продукты окисления, сажу во взвешенном состоянии благодаря пакету функциональных присадок.
Стабильность при высоких температурах, сохранение основных свойств в жаркую погоду и при повышенных нагрузках.
Улучшенные моющие свойства. Регулярная замена масла позволяет сохранять рабочие поверхности цилиндропоршневой группы чистыми в течение долгого времени.
Хорошие противоизносные свойства и антиокислительная стабильность.
Сохранение характеристик при контакте с топливом с повышенным содержанием серы.
Устойчивость к пенообразованию, эффективное смазывание деталей.
Адаптация к российским условиям эксплуатации. Рецептура М-8ДМ разрабатывается и тестируется в нашей стране с учетом климатических особенностей, характеристик топлива и т. д.
Облегченный пуск двигателя при низких температурах за счет малой вязкости.

Требования безопасности

Моторное масло – это вязкая горючая жидкость, поэтому в помещении для хранения материала запрещено использование открытого огня. При вскрытии тары используйте безопасные инструменты, не дающие искру. Если масло загорелось, потушить его можно углекислым газом или распыленной водой. При работе со смазкой используйте перчатки, спецодежду, избегайте проглатывания и попадания жидкости на кожу. Подробные инструкции по хранению и обращению с маслом читайте на упаковке. Соблюдение правил личной гигиены, требований производителя делает смазочный материал безопасным для здоровья человека.

Защита окружающей среды

Остатки масла и отработанный продукт необходимо собирать в герметичную тару и сдавать в специализированные пункты приема для утилизации в соответствии с требованиями экологических норм. Запрещено сливать смазку в почву, природные водоемы, канализацию.

Наше предложение

Компания «Обнинскоргсинтез» приглашает к сотрудничеству предприятия и организации из любого региона РФ. Мы осуществляем продажу моторных масел на условиях производителя. Собственная аккредитованная лаборатория позволяет нам гарантировать качество продукции, соответствие требованиям международных стандартов.

Наши преимущества:

полная и достоверная информация о технических характеристиках, применяемости моторного масла;
широкая география поставок, охватывающая практически все регионы России;
современное оборудование, позволяющее тестировать продукты на соответствие действующим российским и европейским стандартам;
полная консультационная поддержка партнеров.

По вопросам сотрудничества свяжитесь с нами любым из способов, указанных на странице «Контакты». Приобрести моторное масло Вы также можете у ближайшего партнера компании в Вашем регионе. Адреса представителей приведены в разделе «Где купить».

характеристики моторного масла М-8В Sintec

Содержание статьи:

Универсальное всесезонное моторное масло М-8В изготовлено на основе минерального компаундированного базового масла глубокой очистки или дистиллята с ограниченным составом фракций с добавлением композиции присадок. Основные характеристики продукта указаны в маркировке: М – моторное, 8 – класс кинематической вязкости по ГОСТ 17479.1-85, В – предназначенное для использования в среднефорсированных карбюраторных двигателях. Масло обеспечивает надежную и устойчивую работу моторов различных видов техники в сложных условиях эксплуатации, в том числе при большом выработанном ресурсе и значительной степени износа. Класс вязкости соответствует SAE20.

Основные преимущества масла М-8В

Обеспечивает надежный запуск двигателя в холодное время года при низких температурах (до -25…-35 °С).
Обладает хорошими моющими свойствами, обеспечивает высокую степень чистоты цилиндров.
Увеличивает пробег между обслуживаниями до 18 000 км.
Проявляет хорошую антиокислительную, противоизносную, антикоррозионную способность как в процессе эксплуатации транспортного средства, так и во время длительной стоянки.
Снижает образование нагара и лака.
Проявляет стабильность характеристик при высоких температурах.
Является совместимым с распространенными материалами сальников.
Изготавливается по ГОСТу с гарантией четкого соблюдения пропорций сырья.

Сферы применения

Масло М-8В применяют для смазки бензиновых моторов и безнаддувных дизелей грузовых и легковых автомобилей ГАЗ, УАЗ, ЗИЛ, а также автотракторных агрегатов, требующих использования ГСМ API SD/CB или более ранних спецификаций. Продукт востребован в крупных авто- и фермерских хозяйствах с устаревшим техническим парком, в мотоклубах и т. д.

Физико-технические характеристики М-8В

Параметр	Значение
Кинематическая вязкость при 100 °С, мм²/с	7,5–8,5
Кинематическая вязкость при 0 °С, мм²/с	957
Индекс вязкости, не менее	93
Температура вспышки в открытом тигле, °С, не ниже	207
Температура застывания, °С, не выше	-25
Массовая доля механических примесей, %, не более	0,015
Щелочное число, мг КОН/г, не менее	4,2
Зольность сульфатная, %, не выше	0,95
Плотность при 20 °С, г/см³	0,866
Массовая доля активных элементов, %, не более:	0,16 0,09 0,09

Расшифровка технических характеристик

Вязкость. Основная задача моторного масла – уменьшить трение между деталями двигателя при сохранении максимальной герметичности. Вязкость является характеристикой, определяющей способность смазки оставаться на поверхности внутренних элементов и при этом сохранять текучесть. Параметр сильно зависит от температуры. При нагревании вязкость снижается, существует риск вытекания смазки. При охлаждении масло становится более густым, увеличивается вероятность сухого трения, затрудняется проворачивание мотора. Чем шире диапазон температур, в котором смазка сохраняет нормальную характеристику, тем обширнее сфера ее применения.

Индекс вязкости. Идеальным считается масло, вязкость которого остается постоянной во всем диапазоне рабочих температур двигателя. Такой смазки пока не существует. Для определения степени изменения вязкости масла при колебании температур установлен индекс вязкости. Его определяют расчетным путем, используя значения характеристики при 40 и при 100 °С. Чем выше индекс, тем меньше вязкость смазки подвержена изменениям при нагревании и охлаждении.

Температура застывания. Характеристика показывает момент резкого возрастания вязкости вплоть до потери текучести. Низкотемпературные свойства моторных масел зависят от их химического состава. При охлаждении начинается процесс кристаллизации парафинов нормального строения, поэтому их в процессе производства удаляют из продукта или химически модифицируют, создавая разветвленные цепи. Чем ниже температура застывания, тем лучше масло сохраняет свои свойства в холодное время года.

Температура вспышки. Параметр зависит от наличия и количества легколетучих фракций в составе масла. Температура вспышки показывает максимальную степень нагрева смазки, при которой концентрация газообразных компонентов над поверхностью достигает критического уровня и при контакте с открытым огнем происходит воспламенение смеси. Характеристика позволяет определить теоретическую потерю масла на угар и оценить степень риска самопроизвольного возгорания в процессе хранения.

Общее щелочное число. Показатель зависит от вида и количества моющих, диспергирующих присадок, антиокислительных компонентов и других веществ. Щелочное число характеризует устойчивость смазки к образованию отложений, к окислительным процессам при нагревании и высоком давлении в присутствии химически активных сред, а также величину межсервисного интервала. Масла для легковых автомобилей имеют показатель порядка 7–9 мг КОН/г, для коммерческого транспорта – 10–15 мг КОН/г и т. д.

Сульфатная зольность. При сгорании моторного масла с присадками образуется некоторое количество нерастворимых нелетучих веществ – золы. Они оседают на поверхностях деталей двигателя, приводят к преждевременному воспламенению топливной смеси в камере сгорания. Больше всего от золы страдают каталитические нейтрализаторы и сажевые фильтры. Поэтому чем меньше показатель, тем благоприятнее масло воздействует на элементы техники.

Масло М-8В и «Автол»

Марку М-8В многие автомобилисты по привычке называют «Автол» – такое масло было широко распространено во времена СССР. Современная смазка значительно отличается от своего предшественника. «Автол» изготавливали на минеральной основе, состоящей из продуктов переработки сырой нефти. Такая смазка не могла использоваться в широком диапазоне температур. Современное масло М-8В – это более технологичная модификация. В состав продукта входят эффективные присадки, а в качестве основы использована очищенная нефть.

Здоровье и безопасность

Масло М-8В не представляет угрозы для здоровья человека и опасности для окружающей среды при условии соблюдения правил производственной и личной гигиены, при использовании в рекомендуемых сферах согласно инструкции к транспортному средству. При работе с продуктом избегайте попадания жидкости на кожу. По завершении манипуляций вымойте руки с мылом. В случае возгорания смазки для тушения используйте углекислый газ, водяную пыль, пену, перегретый пар.

Полная информация по вопросу безопасного обращения с моторным маслом указана в паспорте.

Защита окружающей среды

Остатки масла и отработанный продукт необходимо собирать в герметичную тару и сдавать в специализированные пункты приема нефтепродуктов. Запрещено сливать смазку в почву, водоемы, канализацию.

Моторные масла Mobil 1™ | По местам силы с

На основании ваших предпочтений, касающихся файлов cookie, вам могут быть доступны не все функции веб-сайта. Нажмите здесь, чтобы обновить настройки.

Mobil 1™ — полностью синтетические моторные масла, которые обеспечивают высокую эффективность работы двигателей автомобилей в самых разных условиях эксплуатации и при любых режимах вождения.

Бренд Mobil 1, уже ставший легендой, позволил миллионам людей по всему миру поверить в то, что стремлениям нет предела.

Mobil 1™ ESP 5W-30
Mobil 1 ESP 5W-30 превосходит требования многих ведущих производителей индустрии и стандарты автомобильной промышленности, предъявляемых к современным дизельным и бензиновым двигателям легковых автомобилей.
Mobil 1™ ESP 0W-30
Масло Mobil 1 ESP 0W-30 рекомендуется для применения во всех типах современных автомобильных двигателей, особенно для высокоэффективных бензиновых и дизельных двигателей, которыми оснащаются последние модели пассажирских автомобилей, внедорожников и микроавтобусов.
Mobil 1™ ESP X2 0W-20
Mobil 1 ESP x2 0W-20 — это полностью синтетическое моторное масло с повышенными эксплуатационными характеристиками, специально разработанное для поддержания исключительной чистоты двигателя, защиты от износа и обеспечения долгого срока службы , а также повышенной экономии топлива — чтобы ваш двигатель всегда работал как новый
Mobil 1™ FS x1 5W-40
Mobil 1 является лидирующей в мире маркой синтетических моторных масел с наилучшими эксплуатационными характеристиками и защитными свойствами. Благодаря технологии Mobil 1, Ваш двигатель работает как новый. Продукт Mobil 1 FS x1 5W-40 представляет собой синтетическое моторное масло с улучшенными эксплуатационными свойствами, предназначенное для обеспечения исключительных моющих свойств.
Mobil 1™ FS 5W-30
Mасло Mobil 1 FS 5W-30 рекомендовано к применению во многих типах автомобилей европейского производства. Предназначено для применения в двигателях с высокими эксплуатационными характеристиками легковых автомобилей Volkswagen, Audi, Skoda, Mercedes Benz и других марок, для которых требуется соответствие указанным ниже спецификациям и получение указанных одобрений.
Mobil 1™ FS 0W-40
Полностью синтетическое моторное масло Mobil 1 0W-40 European Car Formula (Северная Америка) или Protection Formula (другие регионы мира) разработано для новейших бензиновых и дизельных двигателей (без дизельных сажевых фильтров) и демонстрирует отличные эксплуатационные свойства.
Mobil 1™ x1 5W-30

Mobil 1™ x1 5W-30 — это полностью синтетическое моторное масло, созданное для того, чтобы двигатель всегда работал как новый. Mobil 1™ x1 5W-30 обеспечивает исключительную защиту от износа и чистоту двигателя.
Mobil 1™ 0W-20
Обладает улучшенными эксплуатационными характеристиками, обеспечивая эффективную работу двигателя и защиту от износа. С маслом Mobil 1 0W-20 двигатель работает как новый в любых условиях вождения.
Mobil 1™ FS x1 5W-50
Mobil 1 является наиболее популярной в мире маркой синтетического моторного масла, которое обеспечивает наилучшие эксплуатационные характеристики и прекрасную защиту. Благодаря технологии Mobil 1, Ваш двигатель работает как новый. Mobil™ 1 FS x1 5W-50 — это синтетическое моторное масло с улучшенными эксплуатационными свойствами, которое обеспечивает исключительно эффективную очистку двигателя.
Mobil 1™ ESP X3 0W-40
Mobil 1™ ESP X3 0W-40 — это полностью синтетическое моторное масло с улучшенными свойствами, специально разработанное для поддержания отличных рабочих характеристик мощных двигателей и обеспечения исключительной чистоты двигателя, защиты от износа, долговечности и повышенной экономии топлива.
Mobil 1™ ESP LV 0W-30
Mobil 1™ ESP LV 0W-30 — это полностью синтетическое моторное масло с улучшенными параметрами, разработанное для обеспечения высокоэффективных эксплуатационных характеристик.
Mobil 1™ FS 5W-40
Mobil 1™ является одной из наиболее популярных в мире марок синтетического моторного масла, обеспечивающая высокоэффективные эксплуатационные характеристики и надежную защиту. Технология Mobil 1 способствует эффективной работе двигателя. Mobil 1™ FS 5W-40 — это синтетическое моторное масло с улучшенными эксплуатационными свойствами, которое способствует чистоте двигателя.

До 20 000 км между заменами масла с Mobil 1™
Моторные масла Mobil 1™ отлично сохраняют свои характеристики даже при увеличенном межсервисном интервале. Доказано испытаниями в двигателях московских такси.
Рекорд экономичности с Mobil 1™
1127 км пробега через 12 регионов России без дозаправки. Узнайте, как моторное масло Mobil 1™ помогает экономить топливо.
Mobil 1™: высокая эффективность летом и зимой
В любых погодных условиях моторные масла Mobil 1™ препятствуют образованию шлама и предотвращают износ двигателя.
Моторное масло Mobil 1™ для автомобилей с большим пробегом
Узнайте, какое моторное масло подходит для двигателей автомобилей с пробегом более 100 000 км.
Дополнительная информация

Ассортимент моторных масел Mobil 1™
Выбирайте моторное масло Mobil 1, исходя из потребностей вашего двигателя
Mobil 1 и Bentley: рекорд на горе Пайкс-Пик
24 июня 2018 года тандем Mobil 1™ и команды Bentley вошел в историю, приняв участие в ежегодных международных автоспортивных соревнованиях, которые проходят уже более 100 лет подряд, по подъему на холм горы Пайкс-Пик, штат Колорадо.
Новый рекорд легендарного бренда в двигателях такси
Моторные масла Mobil 1 сохраняют рабочие характеристики двигателя на протяжение 200 000 км пробега даже при интервале 20 000 км между заменами масла. Узнайте как проходили испытания!
Mobil 1™ летом и зимой
Сильные морозы — стресс не только для людей, но и для автомобилей. В холодную погоду двигатель становится особенно уязвимым во время запуска.

История бренда Mobil™
45 лет назад компания ExxonMobil представила на рынке первое в мире полностью синтетическое моторное масло Mobil 1™.
Тесты масел Mobil™: от лаборатории до испытаний в городских условиях
Разработка моторных масел — очень сложный и трудоемкий процесс. Чтобы получить масло, которое высоко оценят потребители и представители автомобильной индустрии, в компании ExxonMobil трудятся тысячи специалистов.
Замена масла в Mobil 1 Центре℠
Если Вы ищете сервисную станцию, где подбирают моторное масло индивидуально под каждый конкретный автомобиль, то добро пожаловать в Mobil 1 Центре℠.

Масло 5w-40: расшифровка и характеристики

— Если нужного масла не оказалось в продаже?

— Если вы решили попробовать продукт другого производителя?

— Если вы купили подержанный автомобиль и не знаете, какое масло заливали в него ранее?

В каждом случае вам потребуется оперативно найти подходящий аналог. Для того чтобы снизить вероятность ошибки, лучше научиться самому разбираться в моторных маслах. Для этого достаточно знать хотя бы основные детали, а именно классификацию продуктов по различным стандартам. В рамках этой статьи мы займемся расшифровкой одного из наиболее популярных сегодня видов масел 5w40. Мы разберем это сокращение, значение его элементов и поговорим о том, когда его стоит заливать и с чем его можно смешивать.

Для начала скажем, что они означают классификацию масел по стандарту SAE. Данный стандарт был введен Американским сообществом автомобильных инженеров (Society of Automotive Engineers), которое впоследствии превратилось в крупный мировой концерн SAE.

Так как с развитием нефтяной промышленности стандарты и способы производства моторных масел менялись, возникла необходимость их классификации по определенным параметрам. В спецификации SAE за основу была взята вязкость, а точнее ее значения при низких и высоких температурах.

Как известно, на холоде масло густеет, а на жаре, наоборот, становиться более жидким и текучим. Производители обязаны контролировать соответствие показателя вязкости требованиям, необходимым для правильной работы мотора. Необходимо, чтобы смазочный материал одновременно соответствовал двум условиям:

Легко прокачивался по каналами системы смазки при низкой температуре.
Обеспечивал достаточную несущую способность защитной пленке при рабочей температуре двигателя.

Если продукт не отвечал этим требованиям, он не мог быть сертифицирован SAE.

Пользуясь своим влиянием, сообщество (в число его основателей входили Генри Форд и Эндрю Райкер) обязало всех производителей соответствовать новым стандартам и маркировать свои продукты. Такое решение оказалось приемлемым для производителей из других стран, и вскоре SAE стал международным. Разумеется, развитие индустрии не остановилось, и стандарт адаптировался под новые реалии.

Важно!

Сегодня вы сможете выбрать масло по SAE вне зависимости от того, в какой стране мира находитесь. Оно будет соответствовать тем же стандартам.

Как обозначаются масла по SAE?

Из всех стандартов, применяемых сегодня, его можно считать одним из наиболее понятных, так как в наименовании уже содержится вся необходимая информация.

Само обозначение состоит из двух частей и выглядит следующим образом xW-y, где на месте x и y стоят числа. Они показывают параметры динамической и кинематической вязкостей при нормативных температурах.

Если вы не занимаетесь изучением моторного масла с точки зрения физики и химии, то это определение, скорее всего, не будет вам понятно. Поэтому отметим главное:

Важно!

Цифры в обозначении по SAE позволяют понять, при каких температурах масло, залитое в двигатель, будет сохранять необходимые показатели для выполнения своих функций.

Теперь скажем несколько слов о значении каждого показателя. В нашей схеме xW-y:

х обозначает низшую планку температуры, поэтому пишется вместе с буквой W, обозначающей Winter («Зима»). Этот показатель присутствует у зимних и всесезонных масел;
y обозначает верхнюю планку температурного режима. Этот показатель присутствует у летних и всесезонных масел.

Для того чтобы вам было удобнее воспринимать информацию, предлагаем вам ее в формате таблицы:

Расшифровка масла 5W-40

Перед тем как начать, снова обратим внимание на таблицу из предыдущего пункта.

Масло 5W-40 находится примерно на тех же позициях, что и 5W-30, но прибавляет одно деление справа, в сторону высокой температуры.

Это делает его одним из наиболее универсальных продуктов из всех представленных.

Почему же мы не говорим этого, например, о SAE 0W-50, ведь его температурный диапазон на порядок шире? Такое масло требуется для работы двигателя в экстремальных условиях, с которыми не сталкивается большинство автолюбителей.

Возвращаясь к 5W-40, обратим внимание на его температурный диапазон, который находится в промежутке от -35 ℃ до +40 ℃. Если вы живете в средней полосе России, скорее всего температура держится в этом промежутке весь год.

Важно!

Масло с такими показателями относится к категории всесезонных и сохраняет оптимальные показатели вязкости как в зимний, так и в летний период.

Вот другие его технические характеристики:

Характеристика	Показатель	Информация
Прокачиваемость	-35 ℃	При более низкой температуре масло не будет прокачиваться по каналам.
Проворачиваемость	-30 ℃	Это минимальная температура, при которой можно безопасно запускать двигатель.
Кинематическая вязкость при t=100℃	12,6—16,3 мм2/с	В этом пределе должна находиться вязкость в условиях разогретого двигателя.
Кинематическая вязкость при t=40℃	89—97 мм2/с	Вязкость масла при высоких показателях температуры окружающей среды.
Динамическая вязкость CCS при t=-30℃		Показатель определяет возможности масла по энергосбережению при заданной температуре.
Температура вспышки	>224℃	При этой температуре происходит возгорание.
Температура замерзания	~-45℃	При этой температуре масло замерзает.

Если на упаковке масла (мы имеем в виду фирменные продукты, а не подделки) есть маркировка 5W-40, то вы можете не сомневаться в том, что оно соответствует всем этим значениям.

Важно!

Это значит, что полностью исправный мотор (с рабочими стартерами, функционирующей системой охлаждения и заряженным аккумулятором), сможет запускаться без проблем при температуре от -35℃ до +40℃.

Какая основа может быть у масел 5W-40?

Спецификация SAE касается только вязкости масла и не накладывает ограничений по его составу. Смазочные материалы на чистой минеральной основе сегодня встречаются все реже и уже доказали свою несостоятельность в конкуренции с синтетикой и полусинтетикой, поэтому затрагивать их в данной статье мы не будем и поговорим о преимуществах современных продуктов.

Масла 5W-40 на полусинтетической основе

Будет точнее сказать, что содержание минеральных компонентов в них составляет примерно 60—70 %, а синтетических — 30—40 %, в зависимости от производителя.

Важно!

Эти компоненты являются базой для продукта. Чем качественнее база, тем качественнее товарный продукт.

В отличие от полностью минеральных масел, полусинтетика отличается бОльшими показателями стабильности. Это значит, что смазочный материал сохраняет свои защитные и чистящие свойства в более широком температурном диапазоне, что как раз соответствует требованиям SAE. Присадки способствуют образованию пленки на элементах двигателя как в жару, так и в холод, а дополнительные присадки увеличивают интервал между заменами масла.

Масла 5W-40 на синтетической основе

Они считаются наиболее эффективными среди аналогов, хотя их стоимость значительно выше. Такие масла производятся искусственно, и все их показатели контролируются. Такие жидкости не нуждаются в частой замене, надежно защищают элементы двигателя от износа, удаляют существующие отложения и препятствуют образованию новых.

Выбор оптимальной основы зависит, в первую очередь, от возможностей вашего автомобиля и ваших предпочтений. Чтобы правильно выбрать масло для авто, воспользуйтесь нашим сервисом и почитайте другие наши статьи.

Несколько слов о смешивании масел 5W-40

Если вам необходимо долить одну смазочную жидкость в другую, вы можете это сделать, но только при условии, что они будут совместимы. Поэтому, при смешивании масел 5W-40 стоит придерживаться следующих правил:

Не снижать качество масла. Это значит, смешивать стоит либо масла с одной основой (минеральные с минеральными, синтетические с синтетическими), либо с более качественной основой (полуминерльное с синтетическим).
По возможности не смешивать масла с одинаковой вязкостью, но от разных производителей. Такая комбинация представляет определенный риск, даже если используются продукты с одинаковой базой. В маслах от разных производителей используются разные комплекты присадок, которые при смешивании могут начать реакцию и выпасть в осадок.
Проявлять осторожность при смешивании масел с разной вязкостью. Даже если это будут продукты от одного производителя, вам стоит учесть, что температурный режим может измениться. Например, если вы доливаете 5W-30 в 5W-40, то вязкость смеси будет не на уровне одного из продуктов, а между ними. Чтобы обезопасить себя, ориентируйтесь на меньшие значения.
Будьте внимательны при смешивании масел с одинаковой вязкостью от одного производителя. У продуктов некоторых производителей состав присадок идентичен, а значит с осадком вы, вероятнее всего, не столкнетесь. В этом случае смешивать их можно без риска.

В то же время, у одного бренда может быть много линеек с одинаковой вязкостью, но с принципиально различным составом присадок. В этом случае смешивать масла запрещено, так как велика вероятность начала реакций.

Какой вывод можно из этого сделать? Если вы можете определить вероятность начала реакций по составу масла, то применяйте собственные знания (и отправьте свое резюме одному из производителей ГСМ). Если же вы не обладаете такими знаниями, не рискуйте, ведь в противном случае вы рискуете серьезно навредить своему автомобилю.

Какие масла 5W-40 мы предлагаем?

Продукты с таким допуском по SAE представлены во всех основных линейках «Шелл». В нашем каталоге вы найдете полусинтетические и синтетические жидкости, в том числе произведенные из газа по технологии GTL. Найти все масла 5W-40 вы сможете на этой странице.

типов растительного масла: какие масла использовать и чем они отличаются

Попрощайтесь с простым растительным маслом.

Когда-то «кулинарное масло» на средней американской кухне означало растительное масло. Или, может быть, кусок растопленного сала, чтобы держать в икре кардиологов и гробовщиков. Если вы хотите по-настоящему нарядиться, возможно, у вас было немного оливкового масла неопределенного качества для заправки салата.

Перенесемся на несколько десятилетий вперед, и внезапно ассортимент, доступный в вашем местном продуктовом магазине , обычном , оказался где-то между пугающим и загадочным, и это даже не учитывая запасы растительного масла в Whole Foods и Trader Joe’s.В наши дни существует множество вариантов. Масло авокадо из авокадо, подсолнечное масло из подсолнечника и масло канолы из канолы, как мы думаем? Все они обладают разными характеристиками, и их можно использовать для разнообразия ваших кулинарии и блюд. Вот все, что вам нужно знать об основах:

Оливковое масло первого отжима (EVOO)

Подходит для: Обрызгивание других вкусных блюд, заправка для салата, соусы
Точка дыма: 320 F. Но EVOO этого не делает отлично подходит для приготовления при высокой температуре, потому что тепло испортит вкус, даже если он еще не совсем дымится.
EVOO изготавливается методом холодного прессования, то есть прессуется при температуре не выше 80,5 F. Более высокие температуры производят больше масла, что делает EVOO более дорогим. Метод холодного отжима сохраняет в неизменном виде больше антиоксидантов и мононенасыщенных жиров, что обеспечивает гораздо более устойчивый и сложный вкусовой профиль. В зависимости от региона вкус может быть масляным, фруктовым, травяным или горьким. DUSAN ZIDAR / Shutterstock

Оливковое масло

Подходит для: Тушение, жарка, приготовление заправок для салатов
Точка копчения: 465 F
Если вы работаете на коммерческой кухне и не используете растительное масло, это что, вероятно, находится на гриле и в их сковородках.Обычное оливковое масло имеет высокую температуру дымления и хорошую рабочую текстуру, что делает его одним из самых универсальных кулинарных масел. Поскольку у него относительно нейтральный нос и вкус, в него также можно добавлять чеснок, перец и другие ароматы.

Кокосовое масло

Подходит для: Выпечки, запекания на медленном огне и тушения
Точка копчения: 359 F
Сочетание сомнительных заявлений о пользе для здоровья и одобрения хипстеров в последнее время привлекло внимание к кокосовому маслу. Он даже заслуживает этого.Твердый при комнатной температуре, он является действительно восхитительным заменителем сливочного масла в большинстве печений, тортов и других рецептов выпечки, либо в качестве немолочного варианта, либо просто потому, что он отлично сочетается с шоколадом, бананом и другими тропическими ароматами. Для блюд с низким нагревом он особенно хорошо сочетается с курицей или тушеными овощами. Кокосовое масло также полезно в качестве масла для тела или волос, поэтому не стесняйтесь его увлажнять.

Кунжутное масло

Подходит для: Обжаривание или добавление в маринованные салаты
Точка копчения: 410 F
Кунжутное масло имеет ореховый аромат, который проявляется в его собственном вкусе.Вы найдете его в качестве ингредиента, используемого в маринованных корейских огурцах, для заправки холодной лапши и салатов. Кроме того, он имеет средне-высокую температуру дымления, что делает его отличным выбором для покрытия сковороды или вок перед тем, как нарезать мясо или овощи. При этом кунжутное масло имеет довольно сильный аромат; небольшое количество имеет большое значение, поэтому добавьте к нему масло с нейтральным вкусом, если вам нужно зажарить более глубокую жару.

Арахисовое масло

Лучше всего для: Блюда, подходящие для орехов, особенно при сильном огне, например, при жарке.
Температура дыма: 440 F
Самое лучшее и худшее в арахисовом масле — это то, что оно имеет сильный вкус арахиса.Это замечательно, если вы покрываете вок для приготовления тайской лапши, но не так хорошо, чтобы покрыть сковороду, чтобы поджарить стейк. У него исключительно высокая температура дымления, что делает его идеальным для жарки и фритюра. Используйте его с блюдами, которые уже имеют вкус арахиса — например, с жареной курицей, кротами и блюдами Юго-Восточной Азии. Просто имейте в виду: арахисовое масло прогоркнет быстрее, чем другие масла. Покупайте в маленьких бутылочках и храните в прохладном месте, например, в темном шкафу, вдали от плиты. Kazoka / shutterstock

Растительное / кукурузное / рапсовое масло

Подходит для: Жарка и жарка во фритюре
Температура дыма: 450 F
Точка дыма высокая.Ценник невысокий. По этим двум причинам такое масло является стандартным на большинстве профессиональных кухонь. У него почти нет вкуса, поэтому все, что вы в нем готовите, по вкусу напоминает само себя, а не масло. Считайте, что это масло по умолчанию, вроде основной рафинированной соли. Как и соль, она не самая лучшая в мире для вашего здоровья, поэтому многие люди выбирают более изысканные и более дорогие варианты. Используйте его с большинством рецептов, но особенно с жареной курицей, жаркой с перемешиванием и рецептами, в которых мясо окунается в кипящее масло.

Масло из виноградных косточек

Подходит для: Эмульгированные рецепты и низкотемпературное обжаривание
Температура дыма: 420 F
Долгое время виноградное масло выбрасывали в мусор как нежелательный побочный продукт виноделия, но некоторые недавние исследования показывают, как Он влияет на ваше тело, поэтому в последние годы он стал чем-то вроде модного предмета. Он содержит один-два пакета витамина Е и олеиновой кислоты и не разделяется при более низких температурах, поэтому особенно хорош для приготовления соусов, заправок и майонеза.Попробуйте приготовить из него чесночный конфи.

Масло авокадо

Подходит для: Приготовление на гриле
Температура дыма: 510 F
Масло авокадо имеет одну из самых высоких точек дымления среди всех масел, что делает его лучшим выбором для приготовления при сверхвысоких температурах: жареные яйца и жаркое. Например. У него маслянистый вкус и текстура, а также высокое содержание мононенасыщенных жиров (хороший ингредиент). Несмотря на то, что его устойчивость к высоким температурам предполагает единственное истинное применение, оно так же универсально, как оливковое масло.Это может быть хорошим моросящим дождем или гарниром, особенно смешанным с винегретом.

Подсолнечное / сафлоровое масло

Подходит для: Замена растительного масла
Точка дыма: 440 F
Изготовлено из прессованных семян подсолнечника (и его неудачника, младшего брата сафлорового серфинга), у этого вещества есть аналогичные точка дымления, аромат и текстура растительного, кукурузного и канолового масел. Это лучше для вашего здоровья, так как содержит меньше вредных и больше полезных жиров, чем менее дорогие растительные масла.Вы также обнаружите, что оно немного более маслянистое, чем обычное масло канолы. С другой стороны, он быстро портится, поэтому вам следует покупать его в бутылках меньшего размера. Используйте при жарке, выпечке и жарке те же продукты, что и растительное масло.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist, получите электронную почту, чтобы узнать больше о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать самые лучшие блюда / напитки / развлечения.

Джейсон Брик — ненасытный читатель, героический пьющий и супер-крутой папа (не обязательно в таком порядке важности).Когда он не проверяет теоретические пределы крутости, он занимается боевыми искусствами, чтобы избивать людей за то, что они дразнят его тем, как ему нравится играть в Dungeons & Dragons. Узнайте больше на BrickCommaJason.com.

Наш информационный бюллетень

Все о растительных маслах | Прецизионное питание

Что такое растительные масла?

Растительные масла — это жиры, полученные из растений, обычно из семян растений.

Подобно большинству пищевых жиров, растительные масла улучшают вкусовые качества продуктов и служат средством для приготовления пищи.За последние несколько десятилетий ассортимент растительных масел расширился.

Например, вы, вероятно, можете найти большую часть следующего в хорошо оснащенном супермаркете и / или магазине здорового питания:

миндальное масло
Масло семян авокадо
масло какао
кокосовое масло
Масло кукурузное
масло хлопковое
масло семян льна
Масло виноградных косточек
масло конопляное
оливковое масло

пальмоядровое масло
арахисовое масло
масло семян тыквы
Масло из рисовых отрубей
Масло семян сафлора
кунжутное масло
масло подсолнечное
соевое масло
масло грецкого ореха

(Полный список растительных масел см. Здесь.)

Однако вы скорее найдете рафинированные, обработанные растительные масла, чем свежие холодного отжима. Например, вы, вероятно, найдете маргарин на основе кукурузного или соевого масла, а также много гидрогенизированных или рафинированных масел в готовых продуктах. Вы также можете найти апельсиновое масло в чистящих средствах или масло ши в косметике.

Какие растительные масла лучше для вас?

Не все растительные масла одинаково полезны только потому, что их получают из растений. Чтобы понять, какие растительные масла более полезны и почему, вам нужно знать несколько вещей.

Что спросить	Почему?	Искать	Избегать
Как было произведено масло?	Рафинированные масла семян семян часто подвергаются воздействию высоких температур и агрессивных химикатов (таких как отбеливатели, растворители и дезодоранты), которые лишают их многих питательных веществ. Это самые популярные масла, потребляемые в Северной Америке. Для сравнения, «натуральные» масла просто измельчают, а затем центрифугируют, чтобы отделить кашицу из семян от масла, которое выходит; Масла первого отжима должны соответствовать строгим критериям чистоты и химического состава.	Масло первого или холодного отжима с натуральным свежим цветом и ароматом	Гидрогенизированные жиры, такие как маргарин Большинство промышленных кулинарных масел Без запаха и запаха, бесцветные масла
Что спросить	Почему?	Искать	Избегать
Насколько близко масло к своей первоначальной форме?	Рафинированные масла могут пройти несколько этапов, прежде чем они достигнут своего конечного пункта назначения: затирание, очистка, дезодорирование, отбеливание, высокотемпературная очистка, химическое изменение, перекрашивание и т. Д.Вам нужны масла, которые прошли всего несколько этапов: отжим, сепарацию и розлив в бутылки.	Масло первого или холодного отжима холодного отжима, которое необходимо бережно хранить и даже охлаждать	Гидрогенизированные жиры, такие как маргарин Большинство промышленных кулинарных масел Спреи для кулинарии Масла, которые кажутся вечными
Что спросить	Почему?	Искать	Избегать
Если масло / жир в твердой форме, должны ли они быть в жидкой форме?	Почти никакое растительное масло не должно быть твердым при комнатной температуре, хотя некоторые из них становятся немного мутными и полутвердыми при очень низких температурах.Некоторые из «масел» (например, какао и масло ши) и кокосовое масло являются исключением, потому что они имеют высокое содержание насыщенных жиров. Если масло твердое, это, вероятно, означает, что оно было химически изменено — обычно путем гидрогенизации.	Жидкое масло (для большинства растительных масел) Кокосовое масло первого холодного отжима	Самые твердые жиры растительного происхождения
Что спросить	Почему?	Искать	Избегать
Что такое расщепление жирных кислот?	В общем, вы хотите: 1/3 от общего количества потребляемых с пищей жиров из насыщенных жиров Мононенасыщенные жиры составляют 1/3 общего потребления жиров с пищей Полиненасыщенные жиры составляют 1/3 общего количества жиров, потребляемых с пищей, — В БОЛЬШИНСТВЕ жирных кислот омега-3 Большинство коммерческих растительных масел содержат омега-6 жирные кислоты. Коммерчески рафинированные жиры могут также включать трансжиры либо в процессе обработки, либо в результате приготовления с использованием гидрогенизированных масел.	Более высокое содержание омега-3 Семена льна Семена тыквы Семена конопли Семена грецкого ореха Более высокое содержание мононенасыщенных Миндаль Семена авокадо Оливки Пальма Арахис Более насыщенные Кокос нерафинированный Пальма нерафинированный	Более высокое содержание омега-6 Почти все коммерческие кулинарные масла: кукурузное, соевое, рапсовое, сафлоровое и т. Д. Трансжиры Готовые пищевые продукты, особенно жареные и хлебобулочные

Два самых популярных растительных масла — оливковое и кокосовое масло.

Что такое оливковое масло?

Существуют тысячи сортов оливок, но только 150 составляют 90% мирового производства. Это широко используемое масло является основным продуктом питания в Греции, Италии, Португалии и Испании. Он содержит антиоксиданты, жирорастворимые витамины и, прежде всего, мононенасыщенные жиры.

Оливковое дерево связано с историей сельского хозяйства и выращивалось уже 5000 лет назад.

Оливковое масло считалось сокровищем. Там, где не было оливковых деревьев, люди использовали масло для приготовления пищи. Там, где росли оливковые деревья, люди использовали оливковое масло. Религиозные посты, запрещавшие употребление в пищу животных, представляли проблему для масла, делая оливковое масло более модным.

Собрать оливки механическим способом сложно, так как веточки нежные, а оливки хрупкие. Зеленые оливки собирают для употребления в пищу незрелыми. Черные оливки, созревающие во время первых заморозков, используются для производства масла.

Самой старой технологией добычи масла был каменный раствор, сначала оливки давили ногой. Плохой работой в третьем тысячелетии до нашей эры была дробилка оливок.

Оливковое масло первого отжима. У него отчетливый вкус, и его следует есть свежим. Лучше всего транспортировать это масло в канистрах, защищенных от света. Рафинированное масло второго отжима обладает меньшими полезными свойствами, но более стабильно при хранении.

Производство оливкового масла

Большинство оливок содержат около 30% масла по объему.После обработки оливок у вас остается вода, масло и шелуха. Шелуху можно компостировать и снова положить в поле. Или его можно сжечь, чтобы получить тепло для обработки. К сожалению, часть отходов вывозится на свалку.

Что такое кокосовое масло?

Кокосовые пальмы растут в тропических регионах и могут цвести до 13 раз в год. Полинезийцы и меланезийцы называют его «Древом жизни».

Целый кокос можно использовать для приготовления воды, молока, мяса, сахара и масла.

Если у вас есть опыт, он также работает как миска или чашка. Бонус. (И если Gilligan’s Island мне не солгал, вы можете сделать множество технологических устройств из кокосовой шелухи.)

Кокосовое масло получают из кокосового ореха. Его получают путем измельчения и холодного прессования мякоти кокоса во влажном состоянии (мокрый помол). Затем масло и молоко разделятся. Для экстракции масла также можно использовать нагревание и / или ферментацию.

Производство кокосового масла

Из оставшейся шелухи можно сделать рыболовные сети, веревки и циновки.Оставшуюся мякоть можно компостировать или утилизировать.

Почему растительные масла важны

Мы потребляем много растительных масел. Годовое потребление в США увеличилось за последние несколько десятилетий.

Мы потребляем на 30 фунтов больше добавленного жира, чем в 1950-е годы

Пищевая промышленность часто позиционирует растительные масла как «полезные для здоровья». Формы, в которых мы потребляем растительные масла, включают маргарин, обработанные пищевые продукты, салатные масла и растительные масла.

Тем не менее, важно помнить, что данные о потреблении жиров предполагают, что все они действительно потребляются.Нет прямого измерения количества жиров и масел, которые мы тратим. Как и во фритюре.

Что следует знать

Об оливковом масле

Древняя медицина приписывает оливковому маслу первого отжима множество преимуществ для здоровья. Тем не менее, он содержит очень мало необходимых жиров (омега-3 и омега-6). Оливковое масло не очень жаростойкое, и его лучше всего использовать для холодных блюд или только при умеренном огне.

Оливковое масло не первого отжима имеет более низкое качество и более низкое содержание питательных веществ. Это описывает многие коммерческие разновидности.Virgin и Extra Virgin — наименее обработанные.

Оливковое масло полезнее, чем многие другие масла, но использование большого количества не обязательно является хорошей идеей. Высокий уровень жира из любого источника может снизить эластичность сосудов, ослабить иммунную функцию и способствовать развитию атеросклероза.

Когда оливковое масло заменяет другие насыщенные и трансжиры в рационе, оно может помочь снизить уровень ЛПНП.

О кокосовом масле

Жители Шри-Ланки и Токелау регулярно употребляют кокосовые орехи и, как правило, относятся к группе здоровых людей, но они также поддерживают здоровый вес и избегают обработанных пищевых продуктов.

Кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жиров и почти полностью не содержит каких-либо необходимых питательных веществ. Унция за унцию, в кокосовом масле больше насыщенных жиров, чем в сливочном масле, говяжьем жире и
сале. Кокосовое масло, вероятно, повысит уровень ЛПНП в той же или большей степени, чем животные жиры, если его использовать в равных количествах.

Это масло более термостойкое и может использоваться для жарки на более высоких температурах.

Некоторые жиры в кокосовом масле имеют среднюю длину (ССТ) и обходят лимфатическую систему. Они идут прямо в печень для производства энергии.Кроме того, одна из жирных кислот в кокосе, лауриновая кислота, имеет немного более высокий термический эффект, чем другие жиры. Тем не менее, кокосовое масло содержит очень низкий уровень незаменимых жиров (омега-3 и омега-6).

Одним из распространенных утверждений о кокосовом масле является то, что оно содержит относительно высокие уровни MCT (капроновой, каприловой и каприновой кислот, если быть точным), которые не повышают (или даже снижают) уровни ЛПНП. Другие данные показывают, что МСТ помогают уменьшить жировые отложения. Кокосовое масло содержит около 60% MCT.Помните, что чем более очищено и фракционировано масло, тем меньше MCT.

Существует множество исследований, показывающих, что кокосовое масло повышает уровень ЛПНП, когда заменяет другие масла в рационе. В целом данные неоднозначны.

Экспеллерное прессованное нерафинированное масло или масло первого отжима является лучшим и сохраняет легкий кокосовый аромат и вкус. Доработанные версии безвкусны. Кокосовое масло хранится 2 года в темном прохладном месте и остается твердым при комнатной температуре.

Резюме и рекомендации

Получение большей части наших жиров из цельных пищевых источников (например,g., целиком оливковое и кокосовое), а не из отдельных масел (например, оливкового и кокосового), кажется лучшим вариантом для здоровья и композиции тела.

Когда мы начинаем извлекать жиры из цельных пищевых источников и использовать их в заметных количествах, мы теряем питательные вещества, что может привести к проблемам со здоровьем.

Когда используются растительные масла, лучшие варианты включают органические, нерафинированные, натуральные или холодные. По возможности выбирайте из темного стекла. Тепло, свет и кислород — враги нерафинированного масла, способствующие окислению и прогорканию.Храните их в темном прохладном месте, но не обязательно в холодильнике. Повторное извлечение масла из холодильника может привести к конденсации (и окислению). Избегайте хранения масла над плитами (из-за более высоких температур).

Масла очень энергоемкие. Хотя могут быть более «полезные» масла, использование большого количества любого масла, скорее всего, приведет к увеличению количества жира в организме и развитию болезней. Растительные масла лучше всего использовать в ограниченных количествах для приготовления пищи, заправки салатов и / или выпечки.

Дополнительный кредит

Оливковое дерево не дает урожая в течение 7 лет после посадки.

Оливка ассоциируется с такими добрыми вещами, как мир и плодородие.

В 1891 году законодательный орган штата Мичиган объявил, что «использование олеомаргарина… или любого другого заменителя масла в любом из государственных учреждений этого штата… настоящим запрещено».

Чтобы получить 1 литр оливкового масла (~ 34 жидких унций), требуется около 10 фунтов оливок (около 800 оливок, в зависимости от размера).

Олеомаргарин стал более популярным во время Второй мировой войны, когда не хватало масла.

Андалусия на юге Испании способна производить в среднем 4 миллиона метрических тонн оливок в год, из которых 3,2 миллиона тонн попадают в отходы шелухи и сточные воды. Сточные воды действительно требуют большого количества кислорода и могут создать проблемы для местных очистных сооружений.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Туссен-Самат М. История еды. 2009. Wiley-Blackwell.

Планк Н. Настоящая еда — что есть и почему.Блумсбери. 2008.

Nosaka N, et al. Влияние диетических триацилглицеринов со средней длиной цепи на липопротеины сыворотки и биохимические параметры у здоровых мужчин. Biosci Biotechnol Biochem 2002; 66: 1713-1718.

Kasai M, et al. Влияние диетических триацилглицеринов со средней и длинной цепью (MLCT) на накопление жира в организме здоровых людей. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2003; 12: 151-160.

Amarasiri WA и Dissanayake AS. Кокосовые жиры. Цейлон Мед Журнал 2006; 51: 47-51.

Ла Веккья К.Связь между средиземноморскими моделями питания и риском рака. Nutr Ред. 2009; 67 Приложение 1: S126-S129.

Assuncao ML, et al. Влияние диетического кокосового масла на биохимические и антропометрические профили женщин с абдоминальным ожирением. Липиды 2009; 44: 593-601.

Sanford S & Allshouse J. Мы повернули за угол в вопросе потребления жиров? Потребление и расходы на продукты питания.

База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.

Zevenbergen H, et al. Продукты с высоким содержанием жира необходимы для здорового питания.Энн Нутр Метаб 2009; 54 Дополнение 1: 15-24.

Gage F. Новое американское оливковое масло. 2009. Стюарт, Табори и Чанг.

Ешь, двигайся и живи… лучше.

^©

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни — уникальные и личные — для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

Краткое руководство по сравнению характеристик сортов оливкового масла

Иногда бывает трудно понять, правильно ли вы выбрали оливковое масло. Но большинство производителей и дистрибьюторов знают, какие признаки им нужны в их продуктах (и, следовательно, в их масляных ингредиентах).

Должен ли аромат быть легким, чтобы не подавлять другие ингредиенты?
Должен ли цвет быть светлым, чтобы не сделать ваш продукт слишком темным?
Вы производите сертифицированный органический продукт?

Продумайте потребности продукта (и, следовательно, ваши потребности в ингредиентах) и воспользуйтесь этим удобным руководством ниже, чтобы быстро и легко сравнить каждый сорт масла.

Используйте эту сравнительную таблицу, чтобы найти правильный сорт оливкового масла

Сорт оливкового масла	Извлечено механически?	Утонченный?	Сильный / неповторимый вкус?	Цветной свет?
Органическое оливковое масло первого холодного отжима	Есть	№	Есть	№
Оливковое масло первого отжима	Есть	№	Есть	№
Оливковое масло первого отжима	Есть	№	Есть	№
Чистое оливковое масло	Есть	Есть	Скорее	Скорее
Масло оливковое рафинированное	Есть	Есть	№	Есть
Оливковое масло жмыха	№	Есть	№	Скорее

Следует помнить о нескольких вещах… Механическое извлечение оливкового масла обычно относится к центрифуге, которая центрифугирует масло из оливковой пасты. Если масло не экстрагируется механическим способом (например, оливковое масло жмыха), для экстракции используется растворитель.

Процесс очистки может варьироваться от масла к маслу, но обычно включает процесс высокой температуры и фильтрации, который удаляет большую часть цвета и аромата масла. Большинство согласится с тем, что это также обесценивает многие преимущества для здоровья, которые дает оливковое масло первого отжима.

Удачи в выборе подходящего масла!

10 самых полезных и наименее полезных масел для приготовления

У домашних поваров есть множество вариантов выбора масла для обжаривания, запекания и сбрызгивания.Некоторые из них, например оливковое масло, хорошо известны, а другие, такие как авокадо или кокосовое масло, менее известны.

Какое масло вам подходит? Это во многом зависит от типа готовки, которую вы готовите. Точка дыма масла, когда масло начинает гореть и дымиться, является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать. Если вы нагреете масло выше точки дымления, это не только ухудшит вкус, но и разложит многие питательные вещества в масле, и масло будет выделять вредные соединения, называемые свободными радикалами.

Если вам интересно, какое масло для жарки лучше всего для вашего здоровья, а какие — вредные, есть некоторые разногласия. TIME поговорил с двумя экспертами по кулинарному маслу — Лиз Вейнанди, зарегистрированным диетологом в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо, и Лизой Ховард, автором The Big Book of Healthy Cooking Oils , — о том, как выбрать лучший вариант.

Оливковое масло

Эксперты в области питания и кулинарии сходятся во мнении, что одним из самых универсальных и полезных масел для приготовления и употребления в пищу является оливковое масло, если оно только первого отжима.«Вам нужно масло, не очищенное и не подвергшееся чрезмерной переработке», — говорит Ховард. Этикетка «extra virgin» означает, что оливковое масло нерафинированное и, следовательно, высокого качества. Оливковое масло первого отжима содержит большое количество мононенасыщенных жиров и некоторых полиненасыщенных жирных кислот; многие исследования связывают его с улучшением здоровья сердца. Оливковое масло имеет относительно более низкую температуру дымления по сравнению с другими маслами, поэтому оно лучше всего подходит для приготовления на медленном и среднем огне.

Это также одно из самых полезных масел для выпечки.«В качестве повязки это тоже великолепно», — говорит Ховард. «И я люблю добавлять его в свой латте».

Однако следует иметь в виду, что в Соединенных Штатах иногда оливковое масло с пометкой «экстра вирджин» не соответствует заявлению. В 2015 году Национальная лига потребителей протестировала 11 различных оливковых масел и обнаружила, что шесть из них не соответствуют стандартам, которые классифицируют их как оливковое масло первого отжима. Вот список оливковых масел первого отжима, которые прошли тест. они включают широко доступные бренды, такие как California Olive Ranch, Colavita и Lucini.

Кокосовое масло

В зависимости от того, кого вы спросите, кокосового масла следует либо избегать, либо употреблять умеренно. Главный конфликт — высокое содержание насыщенных жиров; В отличие от других масел на растительной основе, кокосовое масло в первую очередь является насыщенным жиром.Не все согласны с тем, что такой концентрированный источник насыщенных жиров вреден для здоровья, но некоторые эксперты, в том числе Американская кардиологическая ассоциация, утверждают, что замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров более здоровыми продуктами может снизить уровень холестерина в крови и улучшить липид. профили. Тем не менее наука предполагает, что не все насыщенные жиры вредны для вас.

Вообще говоря, вокруг кокосовых продуктов много шумихи, которая в целом не подтверждена надежной наукой.Нельзя сказать, что это масло вызовет у вас тошноту, но не переусердствуйте. «Я не против кокосового масла», — говорит Вейнанди. «Нашему телу действительно нужны насыщенные жиры. Но индустрия проделала хорошую работу, чтобы казалось, что это суперпродукт. Исследования определенно нет ».

Это не значит, что его нельзя использовать в кладовой. Насыщенные жиры могут быть более полезными для здоровья при приготовлении пищи при очень высокой температуре или жарке пищи (что определенно следует делать в умеренных количествах), потому что они более устойчивы при сильном огне.Это означает, что они с меньшей вероятностью сломаются и задымятся.

Растительное масло

Термин «растительное масло» используется для обозначения любого масла, полученного из растительных источников, а полезные свойства растительного масла зависят от его источника и того, для чего оно используется.Большинство представленных на рынке растительных масел представляют собой смесь рапсового, кукурузного, соевого, сафлорового, пальмового и подсолнечного масел. «Обычно я советую людям по возможности использовать оливковое масло вместо кукурузного или соевого масла», — говорит Вайнанди. По ее словам, они не обязательно вредны для вас, «но вы можете получить гораздо больше пользы от оливкового масла».

Тем не менее, растительные масла рафинированы и перерабатываются, а это означает, что они лишены не только вкуса, но и питательных веществ, — говорит Ховард. «Растительное масло гарантированно подвергается глубокой переработке.Оно называется «растительным», поэтому производители могут заменять любое товарное масло, которое они хотят, — соевое, кукурузное, хлопковое, рапсовое — без необходимости печатать новую этикетку », — говорит она. «Обработанные масла вышли за пределы своей термостойкости и стали прогорклыми в процессе обработки». Некоторые из этих масел, особенно пальмовое, связаны с большей деградацией земель для производства, говорит Ховард.

Рапсовое масло

Масло канолы получают из рапса, цветущего растения, и содержит большое количество мононенасыщенных жиров и приличное количество полиненасыщенных жиров.Из всех растительных масел рапсовое масло имеет наименьшее количество насыщенных жиров. У него высокая температура дыма, а это значит, что он может быть полезен при приготовлении на сильном огне. При этом в Соединенных Штатах масло канолы, как правило, подвергается интенсивной переработке, что означает меньшее количество питательных веществ в целом. Есть масло «холодного отжима» или необработанное рапсовое масло, но его бывает сложно найти.

Масло авокадо

Масло авокадо — отличный выбор.Оно нерафинированное, как оливковое масло первого холодного отжима, но у него более высокая температура копчения, а это значит, что его можно использовать для приготовления на более высоком огне, и он отлично подходит для жаркого. У него не так много вкуса, что делает его хорошим вариантом для приготовления. «Он просто сливочный, как авокадо», — говорит Ховард. Масло авокадо содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты (у него одно из самых высоких уровней содержания мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел), а также витамин Е. Одним из недостатков является то, что оно, как правило, дороже.

Подсолнечное масло

Это масло с высоким содержанием витамина Е; одна столовая ложка содержит 28% рекомендуемой дневной нормы потребления питательных веществ.У него высокая температура копчения и нет сильного вкуса, а это значит, что он не подавит блюдо. Однако подсолнечное масло содержит много омега-6 жирных кислот. Организм нуждается в них, но считается, что омега-6 обладают провоспалительным действием, а омега-3 — противовоспалительным действием. Употребление слишком большого количества омега-6 без баланса с омега-3 может привести к чрезмерному воспалению в организме, поэтому умеренность является ключевым моментом.

Арахисовое масло

Ореховые масла, такие как арахисовое, можно с удовольствием поэкспериментировать на кухне, тем более что существует очень много разных видов масел.Арахисовое масло имеет одно из самых высоких уровней содержания мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел. Обычно он ароматный, с ореховым вкусом и запахом и хорошо готовится на сильном огне.

Масло грецкого ореха

У этого масла низкая температура дымления, поэтому оно не подходит для приготовления пищи, но его можно использовать и для других целей.Ховард поливает маслом блины, свежесрезанные фрукты и мороженое. Она также добавляет его в свою взбитую молочную пену для кофейных напитков. В масле грецкого ореха хорошее соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, что помогает контролировать воспаление.

Льняное масло

Льняное масло с высоким содержанием омега-3 и очень низкой температурой дыма, что означает, что его также не следует использовать для приготовления пищи.«Я использую [льняное масло] для заправки», — говорит Вейнанди. Убедитесь, что он хранится при низкой температуре, например в холодильнике.

Кунжутное масло

Кунжут с кунжутным маслом

Getty Images

Это масло часто используется из-за его сильного вкуса; немного имеет большое значение.Он содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты, хотя и не особенно богат другими питательными веществами. Он имеет более высокую температуру дыма и может использоваться для приготовления жарких блюд.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по письму@time.com.

Свойства масел из семян с высоким содержанием олеиновой кислоты

Опубликовано в ноябре 2020 г. | Id: FAPC-236

К Нурхан Данфорд

Растительные масла, такие как рапсовое, подсолнечное и соевое масла, в основном состоят из триацилглицериды (ТАГ), состоящие из трех жирных кислот, прикрепленных к основной цепи глицерина (см. информационный бюллетень FAPC-196 Lipid Glossary).Жирнокислотный состав масел определяет их физико-химические и пищевые свойства. характеристики. Ненасыщенные жирные кислоты, имеющие одну или несколько двойных связей на углероде цепи считаются более здоровыми, чем насыщенные жирные кислоты (без двойной связи). Несмотря на то что ненасыщенные жирные кислоты полезны для здоровья, их окислительная и термическая стабильность ниже, чем у насыщенных жирных кислот. Снижается стабильность жирных кислот по мере увеличения количества двойных связей в молекуле.Например, отношения скорости окисления олеиновой кислоты (одна двойная связь): линолевая кислота (две двойные связи): линоленовая кислота (три двойные связи), как сообщается, составляет 1:10:20, что означает линолевая и линоленовая кислоты окисляются в 10 и 20 раз быстрее, чем олеиновая кислота, соответственно. При окислении масла образуются неприятные запахи и вредные химические соединения. и деградация.Следовательно, окисленное масло с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот может быть более вредным для здоровья человека, чем насыщенный жир или масло хорошего качества (см. информационный бюллетень FAPC-197 Качество пищевого масла).

Достижения в области биотехнологии позволили ученым-растениям модифицировать состав жирных кислот. масличных культур и разрабатывать продукты, подходящие для разнообразных пищевых и непищевых применений в течение многих десятилетий.Конечная цель — сбалансировать стабильность масла, функциональность и питательность. характеристики масел. Функциональность масла, которое будет использоваться в данном приложении так же важны, как его стабильность и профиль здоровья. Например, хотя ненасыщенный жидкие масла полезны для здоровья, они не содержат твердого вещества, необходимого для желаемого текстура в приложениях для выпечки.

Традиционное разведение, мутагенез и трансгенез успешно применялись для изменить состав жирных кислот различных масличных культур.Сегодня высокоолеиновая, пальмитиновая, линоленовая, стеариновая кислота, соевое масло с низким содержанием линоленовой кислоты, рапсовое, сафлоровое и подсолнечное масла в продаже.

Масла из семян, содержащие большое количество олеиновой кислоты, также называемой высокоолеиновой (HO) масла, привлекают внимание из-за их желательного состава жирных кислот, которые обеспечивает более высокую окислительную и термическую стабильность и более здоровый профиль питания.Рекомендации по питанию Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) рекомендуют употреблять большое количество олеиновой кислоты для здорового питания. Из этих масел получаются отличные ингредиенты для приготовления пищевых продуктов, особенно для промышленного жарения, потому что они оба стабильны и имеют здоровый профиль питания.

Таблица 1 суммирует состав жирных кислот коммерчески доступных масел HO и соответствующих обычные масла.

Таблица 1: Состав жирных кислот (в процентах от общего количества жирных кислот) различных обычных и высокоолеиновые масла (CON-CAN: обычный канола, HO-CAN: высокоолеиновый канола, NUSUN: средний олеиновый подсолнечник, HO-SAFF: высокоолеиновый сафлор, CON-SOY: обычная соя и HO-SOYBEAN: соя с высоким содержанием олеиновой кислоты).

Название жирной кислоты	КОН-CAN	HO-CAN	NUSUN	HO-SUN	CON-SOY	HO-СОЯ
Пальмитиновая кислота (C16: 0)	4.0	4,0	5,0	4,0	11,0	7,0
Пальмитолеиновая кислота (C16: 1)	0.2	0,2	0,1	0,1	0,2	–
Стеариновая кислота (C18: 0)	2.0	2,0	4,0	4,0	4,0	3,0
Олеиновая кислота (C18: 1)	64,0	76,0	61,0	84.0	23,0	85,0
Линолевая кислота (C18: 2)	19,0	14,0	29,0	6,0	54,0	1.0
Арахиновая кислота (C20: 0)	0,6	0,7	0,3	0,3	0,5	0,4
Эйкозеновая кислота (C20: 1)	2.0	1,0	0,2	0,3	0,3	–
Линоленовая кислота (C18: 3)	8,0	2,0	0,1	0.1	8,0	2,0
Бегеновая кислота (C22: 0)	0,3	0,3	0,9	1,0	0,5	0,4
Лигноцериновая кислота (C24: 0)	0.2	0,2	0,3	0,4	0,4	–
насыщенный	6.9	7,2	10,5	9,7	16,4	10,8
ненасыщенные	93.2	93,0	90,4	90,5	85,5	88,0
Мононенасыщенные	66.2	77,2	61,3	84,1	23,5	85,0
Полиненасыщенные	27.0	16,0	29,1	6,1	62,0	3,0

Обычно масла HO характеризуются содержанием олеиновой кислоты 70% или более. Сегодня, масла из различных масличных культур с содержанием олеиновой кислоты около 90%, такие как семена подсолнечника, доступны.Важно отметить, что процентное содержание жирных кислот, показанное в таблице 1, представляет собой типичные составы, а не абсолютные значения. Жирнокислотный состав семян зависят не только от сорта или сорта, но и от агрономической практики используется и климат, в котором выращиваются растения. Следовательно, состав масла может незначительно отличаться. даже в пределах одного сорта / сорта, в зависимости от условий произрастания.

Некоторые растительные масла, такие как оливковое масло и масло канолы, естественно богаты олеиновой кислотой. кислота. Обычное или обычное масло канолы, естественно, содержит около 60% олеиновой кислоты, который был увеличен до более чем 75% за счет биотехнологии в модифицированном HO рапсе. семена.

Обычное или обычное подсолнечное масло представляет собой масло с высоким содержанием линолевой кислоты, содержащее практически нет линоленовой, около 20% олеиновой, 6% пальмитиновой кислоты и 5% стеариновой кислоты.Подсолнечник масло семян широко используется для приготовления пищи, особенно для жарки из-за его мягкости. аромат, светлый цвет и хорошая стабильность. NuSun — среднеолеиновое подсолнечное масло, которое содержит низшие насыщенные жирные кислоты (менее 10%) и высшую олеиновую кислоту (55-75%) чем обычное подсолнечное масло. Содержание линолевой кислоты в NuSun составляет 15-35%. Масла HO содержащий более 80% олеиновой кислоты, полученной из модифицированных семян, дополнительно улучшенных значение подсолнечного масла для пищевой промышленности.Модифицированные семена подсолнечника были получены путем селекции, а не генной инженерии.

Обычное соевое масло было предпочтительным маслом для пищевой промышленности в США. из-за его широкой доступности и относительно более низкой цены, чем у других товаров масла. Однако окислительная и термическая стабильность обычного соевого масла довольно высока. бедный из-за высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот (более 50% линолевая и 7% линоленовая кислоты) присутствуют в масле.В соевом масле HO оба линолевых и концентрации линоленовой кислоты снижаются за счет увеличения содержания олеиновой кислоты. С олеиновая кислота — это мононенасыщенная жирная кислота, повышающая ее концентрацию при одновременном снижении содержание полиненасыщенных жирных кислот в масле повышает относительную стабильность НО сои масло, что делает его более конкурентоспособным по сравнению с другими маслами, такими как обычное подсолнечное, хлопковое и рапсовое масла.

Физические свойства масел являются важными факторами, влияющими на их функциональность. Удельный вес масел HO немного ниже, чем у их традиционных аналогов. Например, удельный вес CON-SUN и HO-SUN при 20 градусах Цельсия составляет 0,918-0,923. и 0,915-0,920. Масла HO имеют более высокий показатель преломления, чем традиционные сорта, я.е. Показатели преломления CON-SUN и HO-SUN составляют 1.472-1.469 и 1.467-1.469 при 25 °. градусов Цельсия соответственно.

Как правило, крупные компании по обработке и переработке масличных семян не разделяют семена по разновидности / сорту. Семена обычно продаются в соответствии с системой классификации, которая оценивает содержание масла, хлорофилла и влаги, процент поврежденных семян, примесей (другие семена, камни, насекомые и т. д.), свободные жирные кислоты, внешний вид, запах и семена размер. Отделение семян HO от их обычного аналога требует изменений. в уже существующей инфраструктуре сбора, хранения и распределения для товарных семян и увеличивает стоимость конечного продукта. Из-за ненадлежащего производства доступность масел HO все еще ограничено.

Выводы

Масла семян HO содержат 70% (процент от общего количества жирных кислот в масле) или более высокое содержание олеиновой кислоты. кислота.

В настоящее время доступны масла из семян семян, содержащие около 90% олеиновой кислоты, то есть с высоким содержанием олеиновой кислоты. подсолнечное масло.

Увеличение содержания олеиновой кислоты в маслах за счет полиненасыщенных жирных кислот. кислоты, в том числе линолевая и линоленовая кислоты, улучшают их термическое и окислительное стабильность.

Хотя масла HO более стабильны, чем их обычные аналоги, они могут не обеспечивать некоторые функции, необходимые в конкретных приложениях, т.е. твердые содержание, необходимое для хорошей текстуры в выпечке.

Несмотря на то, что жирнокислотный состав масла значительно влияет на его стабильность, исходное качество масла и некоторые из второстепенных компонентов, естественно присутствующих в овощах масла (т.е. токоферолы) также влияют на срок их хранения, окислительную и термическую стабильность.

Была ли эта информация полезной?

ДА НЕТ

Физические свойства масел и жиров

Анализ физических свойств масел и жиров позволяет нам понять поведение и характеристики этих элементов, а также их различия.Для этого будут проанализированы кристаллизация, температура плавления, вязкость, показатель преломления, плотность, растворимость, пластичность и эмульгирующая способность.
Здесь мы подробно расскажем о каждом из них.

Кристаллизация

Жиры отличаются от масел степенью затвердевания при комнатной температуре, так как в этих условиях масла находятся в жидком состоянии (не кристаллизованы), а жиры находятся в твердом (кристаллизованном) состоянии.

Доля кристаллов в жирах имеет большое значение для определения физических свойств продукта.Жиры считаются твердыми, если в них содержится не менее 10% кристаллизованных компонентов.

Кристаллы жира имеют размер от 0,1 до 0,5 мкм и иногда могут достигать 100 мкм. Кристаллы удерживаются силами Ван-дер-Ваальса, образуя трехмерную сеть, которая придает изделию жесткость.

Важной особенностью жира является его кристаллический полиморфизм, поскольку моно-ди и триглицериды кристаллизуются в различных кристаллических формах (α, β, β ’)

Форма α (стекловидное тело):
- появляется, когда жир быстро затвердевает.
- образующиеся кристаллы имеют гексагональный тип и беспорядочно расположены в пространстве.

Форма β:
- это происходит, когда охлаждение происходит медленно или если отпуск проводится при температуре немного ниже точки плавления, причем эта форма является наиболее стабильной из всех.
- в β-форме образуются трициклические кристаллы, ориентированные в одном направлении.
- β-форма типична для пальмового масла, арахиса, кукурузы, кокоса, подсолнечника, оливок и сала.

Форма β ’:
- его получают в результате отпуска выше температуры плавления α-формы.
- в β-форме образуются ромбические кристаллы, ориентированные в противоположных направлениях.
- β’-форма типична для частичного модифицированного хлопкового масла, жиров, жиров и модифицированного сала.

Как α, β, так и β’ форма имеют температуру плавления, рентгеновскую картину диффузии и показатель преломления.
Чем больше двойных связей, тем затрудняется кристаллизация, при которой они становятся жидкими.

Температура плавления

Температура плавления жира соответствует температуре плавления β-формы, которая является наиболее стабильной полиморфной формой и является температурой, при которой плавятся все твердые вещества.

При наличии короткоцепочечных или ненасыщенных кислот температура плавления снижается.

Температура плавления имеет большое значение при переработке животных жиров.

Точки плавления чистых жиров очень точны, но поскольку жиры или масла состоят из смеси липидов с разными точками плавления, мы должны относиться к зоне плавления, которая определяется как точка плавления жирового компонента.жир, плавящийся при более высокой температуре.

Вязкость

Вязкость жира обусловлена внутренним трением между составляющими его липидами. Как правило, он высокий из-за большого количества молекул, составляющих жир.

При увеличении степени ненасыщенности вязкость уменьшается, а при увеличении длины цепи компоненты жирных кислот также увеличивают вязкость.

Показатель преломления

Показатель преломления вещества определяется как отношение скорости света в воздухе и в анализируемом веществе (масле или жире).

Увеличение степени ненасыщенности увеличивает показатель преломления, а при увеличении длины цепочки показатель преломления также увеличивается, поэтому его используют для управления процессом гидрирования.

При повышении температуры показатель преломления уменьшается.

Показатель преломления характерен для каждого масла и жира, что помогает нам контролировать их качество.

Плотность

Это физическое свойство имеет большое значение при проектировании оборудования для обработки смазки.

Плотность уменьшается при расширении жиров при переходе от твердого к жидкому

Когда жиры тают, их объем увеличивается, а следовательно, и плотность уменьшается.

Для контроля процентного содержания твердого и жидкого в товарном жире используются дилатометрические кривые.

Растворимость

Растворимость имеет большое значение при переработке жиров.

Жиры — это полностью растворимые неполярные растворители (бензол, гексан…).

За исключением фосфолипидов, они полностью нерастворимы в полярных растворителях (вода, ацетонитрил).Частично растворимы в растворителях промежуточной полярности (спирт, ацетон)

Растворимость жиров в органических растворителях снижается с увеличением длины цепи и степени насыщения.

Фосфолипиды могут взаимодействовать с водой, поскольку фосфорная кислота и входящие в их состав спирты имеют гидрофильные группы.

Обычно поверхностное натяжение увеличивается с увеличением длины цепи и уменьшается с температурой. Поверхностное натяжение и межфазное натяжение легко уменьшаются с использованием поверхностно-активных веществ, таких как моноглицериды и фосфолипиды.

Пластичность

Это свойство тела сохранять свою форму, сопротивляясь определенному давлению.

Пластичность жира обусловлена наличием трехмерной сети кристаллов, внутри которых иммобилизован жидкий жир.

Чтобы консистентная смазка была пластичной и растяжимой, должно быть соотношение между твердой и жидкой частью (20-40% твердого жира), сетки не должны быть плотными, а их кристаллы должны иметь форму α.

Пластиковые жиры действуют как твердые тела до тех пор, пока прикладываемые деформирующие силы не разрушают кристаллическую решетку, и смазка не переходит в состояние вязкой жидкости и поэтому может размазываться.

Эмульгирующая способность

Эмульгирующая способность — это способность на границе раздела вода / масло, позволяющая образовывать эмульсию.

Ароматических масел и эфирных масел

Когда дело доходит до решения аромата для рукоделия, будь то домашнее мыло, бомбы для ванны, свечи или духи, есть два основных варианта, из которых вы можете выбрать: ароматические масла и эфирные масла.

Хотя может показаться, что единственное различие между ароматическими маслами и эфирными маслами состоит в одном слове, на самом деле существует довольно много различий между этими двумя маслами.

Ароматное масло и эфирные масла: в чем разница?

Основное различие между ароматическими маслами и эфирными маслами заключается в том, что ароматические масла производятся в лаборатории, а эфирные масла — из натуральных материалов. Это различие зависит от ингредиентов, из которых состоит каждое масло, и от того, откуда эти ингредиенты получены.

Что такое ароматическое масло?

Ароматические масла — это искусственные масла, имитирующие естественный запах. Они созданы в лаборатории, а это означает, что не все ароматические масла происходят полностью от природы. Есть две большие категории ароматических масел: синтетические и натуральные.

1. Синтетические ароматические масла

Синтетические масла созданы из искусственных химических компонентов, не встречающихся в природе. Многие коммерческие продукты выбирают синтетические масла, потому что они сохраняют аромат намного дольше, чем естественные ароматы.

Некоторые синтетические ароматические масла могут состоять из 80 химических ингредиентов, поэтому к этим ароматическим маслам следует относиться с осторожностью, если у вас есть кожа или чувствительность к ароматам. На этикетке косметики синтетические ароматические масла могут быть помечены как духи, ароматизаторы, ароматические масла или парфюмерия.

2. Натуральные ароматические масла

Не обманывайте себя названием — эти ароматические масла до сих пор создаются человеком в лаборатории. Натуральные ароматические масла получили свое название, потому что они производятся путем отделения ароматических компонентов природного происхождения от сложного аромата.

Это включает лимонен, полученный из лимонов, ванилин, полученный из ванильных бобов, и гераниол из роз. Это масла, которые стоит выбрать, если у вас чувствительная кожа, чувствительность к определенным ароматам или вы планируете использовать их в подарок человеку, страдающему аллергией.

Использование ароматического масла

Есть множество применений ароматических масел, многие из которых вы можете использовать в повседневной жизни, даже не подозревая об этом. Ароматические масла лучше всего использовать в поделках или в домашних ароматах. Вот десять популярных мест, где можно найти ароматические масла, многие из которых можно сделать самостоятельно:

Свечи ароматические
Мыло и кремы ароматизированные
Масла ароматические массажные
Дезодорирующий спрей для помещений
Лосьон с ароматом
Ароматы для роллеров
Освежители воздуха автомобильные
Стиральный порошок с запахом
Ароматические пены для ванн
Духи и одеколоны

Примечание: , если вы планируете изготавливать или использовать какие-либо из этих масел, которые касаются вашей кожи или одежды, обязательно планируйте использование натуральных ароматических масел вместо синтетических.

Как долго подходят ароматические масла?

Средний срок хранения ароматического масла составляет от шести до 12 месяцев, в зависимости от того, из чего состоит ароматическое масло. Они могут прослужить дольше, если хранить в надлежащих условиях, в прохладном темном месте.

Вы сможете определить, испортилось ли ароматическое масло, по запаху, отличному или плохому, или если запах исчезает быстрее, чем обычно.

Общие ароматические масла

Ароматические масла — частый ингредиент во многих ваших любимых повседневных вещах.Для тех, кто задается вопросом, сколько существует ароматических масел, вот десять примеров ароматических масел, с которыми вы, вероятно, часто сталкиваетесь:

Яблочная корица
Торт на день рождения
Сладкая роза
Конфета
Французская ваниль
Запах новой машины
Котлета из перечной мяты
Сосновый бор
Морской бриз
Пряный апельсин
Клубника и сливки

Что такое эфирные масла?

Эфирные масла — это мощные масла, извлекаемые из ароматических частей растений, включая корни, травы или цветы, чтобы передать их полезные свойства, запахи и вкус.Эфирные масла на 100% состоят из масла и являются «чистыми», что означает, что они не были разбавлены, смешаны или обработаны и не содержат каких-либо добавок.

Эфирные масла существуют на протяжении веков, их использование восходит к Древнему Египту, Греции и Риму. Эти масла хорошо известны своими ароматическими свойствами и стали популярными благодаря использованию в ароматерапии и медитации.

Использование эфирного масла

Учитывая, как долго они использовались людьми, существует ряд применений эфирных масел.Сегодня они в основном используются для ароматерапии и медитации, в том числе в диффузорах, массажах и лечебных ваннах.

Кроме того, они были определены для использования по трем основным направлениям: отдушки, ароматизаторы и лекарства.

Одоранты

Эфирные масла обладают мощными ароматическими свойствами и идеально подходят для ароматизации комнаты. Ниже приведены пять примеров использования эфирных масел в качестве ароматизаторов:

Свечи ароматические
Духи и одеколоны
Моющие средства
Спрей для помещений и одежды
Мыло ароматизированное

Ароматизаторы

Эфирные масла получают из частей растений, встречающихся в природе, и при использовании в незначительных количествах могут быть безопасными для употребления в пищу, в основном используются в лечебных целях.Обязательно проверьте этикетку перед приемом внутрь и всегда обращайтесь к врачу, если у вас есть какие-либо вопросы.

Лекарства

Было установлено, что эфирные масла обладают лечебными свойствами, в том числе обладают теми же эффектами, что и антидепрессанты, помогая естественным образом помогать во время беременности и помогая при головных болях и других более мелких проблемах. Если у вас есть какие-либо вопросы о способности эфирных масел помочь вам, проконсультируйтесь с врачом.

Как долго действуют эфирные масла?

Поскольку эфирные масла получают из растений естественным путем, они, как правило, служат дольше, чем их синтетические аналоги.Срок годности каждого масла различается в зависимости от того, из какого растения оно получено, так как у некоторых масел срок годности истекает через два года, а у некоторых — до 15. Правильное хранение, обработка и дозировка влияют на продолжительность срока хранения вашего масла.

Эфирные масла со временем истекают из-за процесса окисления, из-за которого они теряют свою силу, а также их питательные и полезные эффекты. Вы сможете отличить эфирные масла с истекшим сроком годности от остальной части вашей коллекции, если масло потеряло запах, изменило цвет, загустеет или станет мутным или туманным.Если вы не уверены, проявите осторожность и утилизируйте масло безопасно.

▷ Сравнение моторных масел:

Сравнительные характеристики моторных масел — «Автоцентр Парус»

Вязкость моторного масла: таблица показателей

Что означает «вязкость»

Классификация SAE

Низкотемпературные показатели

Высокотемпературные показатели

Индекс вязкости

Какую вязкость лучше выбрать?

характеристики моторного масла М-8ДМ Sintec

Содержание статьи:

Расшифровка маркировки

Сферы применения

Технические характеристики масла М-8ДМ

Эксплуатационный класс по классификации API

Преимущества масла М-8ДМ

Требования безопасности

Защита окружающей среды

Наше предложение

характеристики моторного масла М-8В Sintec

Содержание статьи:

Основные преимущества масла М-8В

Сферы применения

Физико-технические характеристики М-8В

Расшифровка технических характеристик

Масло М-8В и «Автол»

Здоровье и безопасность

Защита окружающей среды

Моторные масла Mobil 1™ | По местам силы с

Mobil 1™ ESP 5W-30

Mobil 1™ ESP 0W-30

Mobil 1™ ESP X2 0W-20

Mobil 1™ FS x1 5W-40

Mobil 1™ FS 5W-30

Mobil 1™ FS 0W-40

Mobil 1™ x1 5W-30

Mobil 1™ 0W-20

Mobil 1™ FS x1 5W-50

Mobil 1™ ESP X3 0W-40

Mobil 1™ ESP LV 0W-30

Mobil 1™ FS 5W-40

До 20 000 км между заменами масла с Mobil 1™

Рекорд экономичности с Mobil 1™

Mobil 1™: высокая эффективность летом и зимой

Моторное масло Mobil 1™ для автомобилей с большим пробегом

Ассортимент моторных масел Mobil 1™

Mobil 1 и Bentley: рекорд на горе Пайкс-Пик

Новый рекорд легендарного бренда в двигателях такси

Mobil 1™ летом и зимой

История бренда Mobil™

Тесты масел Mobil™: от лаборатории до испытаний в городских условиях

Замена масла в Mobil 1 Центре℠

Масло 5w-40: расшифровка и характеристики

Как обозначаются масла по SAE?

Расшифровка масла 5W-40

Какая основа может быть у масел 5W-40?

Несколько слов о смешивании масел 5W-40

Какие масла 5W-40 мы предлагаем?

типов растительного масла: какие масла использовать и чем они отличаются

Попрощайтесь с простым растительным маслом.

Оливковое масло первого отжима (EVOO)

Оливковое масло

Кокосовое масло

Кунжутное масло

Арахисовое масло

Растительное / кукурузное / рапсовое масло

Масло из виноградных косточек

Масло авокадо

Подсолнечное / сафлоровое масло

Все о растительных маслах | Прецизионное питание

Что такое растительные масла?

Какие растительные масла лучше для вас?

Что такое оливковое масло?

Производство оливкового масла

Что такое кокосовое масло?

Производство кокосового масла

Почему растительные масла важны

Что следует знать

Об оливковом масле

О кокосовом масле